30.09.2010

Tort jogurtowy

Dzisiaj zamieszczę przepis na tort jogurtowy , prostokątny, niezawodny smak i wygląd.  Ten placek - o! przepraszam , tort  tort zawsze wywołuje  podziw i poruszenie towarzystwa , nawet bywa tak,że Ci którzy prawie nigdy nie jedzą słodkości, chętnie godzą się na choćby malutki kawałeczek, po prostu nie można mu się oprzeć.
To jest taki Placek (specjalnie piszę z dużej litery) tzw dyżurny, obsługuję nim znajomych i rodzinę z takich okazji jak komunie , wesela, chrzciny i imieniny i zawsze pałaszowany jest do ostatniego okruszka. Można go mrozić w kawałkach, nawet dużych, piszę to z całą odpowiedzialnością, bo już to "przerabiałam" i smakuje zupełnie jak świeży, a podany zimny to prawdziwa uczta dla podniebienia zwłaszcza w upalny dzień.
Zamieszczam kilka zdjęć z dekoracjami na różne okazje.Może Was któreś zainspiruje do dekorowania wg własnego talentu, gustu i uznania.

Ciasto jogurtowe
Upiec dwa biszkopty w blaszce szarlotkowej.
Przepis na ciasto  (1 placek): 4 białka ubić dodając po kolei 4 żółtka
Następnie ubijając nadal dodać cztery kopiaste łyżki cukru kryształu,
i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. 4 łyżki mąki pszennej wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Upiec drugi placek i naponczować
sokiem pomarańczowym z kartonika lub świeżym.

Masa jogurtowa: 2 duże 400 g jogurty naturalne
3 małe serki homogenizowane
1 szklanka cukru pudru
8 płaskich łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki zimnego mleka
1/2 l   śmietany tortowej 30%
1 puszka pokrojonych brzoskwiń

-Żelatynę wsypać do mleka niech napęcznieje,
Resztę składników dać do dużej miski wymieszać mikserem
dodać pokrojone brzoskwinie .Śmietanę ubić, żelatynę
rozpuszczoną nad palnikiem gazowym (nie gotować!)powoli wlać do 
masy serowej i lekko  wmieszać .
Masę wylać na biszkopt naponczowany sokiem,
umieszczony w wysokiej szarlotkowej blaszce, 
przykryć drugim również naponczowanym biszkoptem. 
Wstawić blaszkę z ciastem do lodówki na kilka godzin, niech  zastygnie.
Ciasto dobrze okroić wkoło, przyłożyć na wierzch dużą tacę,
Odwrócić blachę i ciasto gotowe będzie do dekoracji.

Dodatki: śmietana kremowa ubita plus jakieś owoce .








8 komentarzy:

  1. Chylę czoła. Przepiękne dekoracje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. mmMmm...wygląda pysznie. : )

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękne te torty. Jutro będę robic:) Jakie są wymiary formy?? czy zamiast żelatyny można dodać smietan-fix?

    OdpowiedzUsuń
  4. Niestety śmietan-fix nie zastąpi żelatyny.
    Forma ma wymiary 37 cm*29 cm około .Mozna zrobic rownież w dużej tortownicy.

    OdpowiedzUsuń
  5. mam pytanie: jakie serki homogenizowane?

    OdpowiedzUsuń
  6. Serki mogą być homogenizowane,takie podałam w przepisie ,ale robiłam również z sera 3 razy mielonego z pojemników (wiaderko). Można również dodać serki homogenizowane smakowe, np brzoskwiniowy, który wzmocni smak lecz należy dać mniej o 2 łyżki cukru, ponieważ serki smakowe są dosłodzone. Powodzenia. Proszę dać znać czy smakował i czy się udał.

    OdpowiedzUsuń
  7. dobry ale masa wyszła mi za rzadka moze wiecej żelatyny trzeba dac a bitej smietany do masy ile trzeba dac

    OdpowiedzUsuń
  8. Masa gęstnieje po kilku godzinach, nawet w lecie, gdy trudno schłodzić masę w lodówce nie daje więcej żelatyny, ale nic nie stoi na przeszkodzie,żeby dać 12 łyżeczek. Odnośnie śmietany - w przepisie podałam dwie szklanki ubitej śmietany ,aby jej tyle uzyskać trzeba ubić 300 ml płynnej 30%.

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za każdy komentarz
i zapraszam ponownie.