Schab w mleku

Przez : | 2 Komentarzy | On : Styczeń 31, 2012 | Kategoria : Potrawy mięsne

Dzisiaj polecam schab w mleku. Zwykle bronimy się przed pieczeniem schabu w całości, bo bywa suchy, wiórowaty i twardy, tymczasem sporządzony w mleku staje się mięciutki, wilgotny i kruchy, ponadto świetnie uzupełnia i wzbogaca jego smak muślinowy sos powstały z mleka i przypraw.
Więc do dzieła – ja już mam to za sobą, na dowód czego zamieszczam zdjęcia i absolutne zapewnienie moje i drugiej mej połowy,że smakowało wybornie. Schab podałam pokrojony w plastry, polany sosem w towarzystwie makaronu „pióra” , dosmaczonego green pesto   (zielona bazylia) i brukselki , na którą podaję przepis w osobnym poście.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz
  • gałązka rozmarynu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 łyżka masła
  • 1 l mleka 
  • 3 goździki 

Wykonanie:
       Schab umyć, natrzeć solą i pieprzem , oraz musztardą i pozostawić na 1 godzinę. Na patelni rozgrzać tłuszcze , obsmażyć mięso z każdej strony. Obsmażony schab włożyć do gotującego się mleka z przyprawami i czosnkiem , gotować na niezbyt mocnym ogniu 1 godzinę.W trakcie gotowania , jeżeli mięso nie jest całkowicie zanurzone w mleku, obracać. Następnie mięsko wyjąć, mleko odparować jeśli zostało go zbyt dużo, zagęścić ew. mąką i zmiksować jeżeli są grudki białka ze schabu. Sos ma być gładki.
Tak jak obiecywałam przygotowanie tego schabu jest proste, a danie naprawdę pyszne.

Bardzo dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.Zapraszam ponownie.
Print Friendly
Share This Post!

Komentarze (2)

  1. opublikowany przez Smakowe Kubki na 17 Listopad 2012

    Na pewno dodanie musztardy znakomicie „podniosło” smak potrawy, zmiana makaronu to sprawa wyboru co się lubi, przepis ma nas inspirować, serdecznie dziękuję za dodanie swoich uwag, chętnie skorzystam z podpowiedzi. Pozdrawiam.

  2. opublikowany przez Anonymous na 17 Listopad 2012

    Własnie dziś przygotowałam ten przepis, zmiany które wprowadziłam to dodanie do mleka z gotowania schabu oprócz zagęszczenia jeszcze ostrej musztardy co pięknie zróżnicowało delikatność schabu i ostrość sosu, zamiast penne podałam tagiatelle z wspomnianym zielonym pesto i marchewkę junior z wody. wrażenia smakowe wystrzeliły konsumentów w kosmos :))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *