Karkówka wyśmienita

Przez : | 6 komentarzy | On : Sierpień 11, 2012 | Kategoria : Potrawy mięsne

Nie jestem fanką Pani Magdy Gessler, ani jej programów ,
ale niektóre jej pomysły są warte uwagi i również polecenia.
Dziś , a właściwie wczoraj, skusiłam się na zrobienie karkówki wg jej przepisu,
z którychś tam rewolucji kuchennych i jestem naprawdę pod wrażeniem smaku ,
zapachu i wyglądu .
Karkówka jest wyśmienita,
zwłaszcza podana z młodą kapustą i ziemniaczanymi kopytkami,
leciutko polana powstałym sosem z mięsa i marynaty ,
jest wilgotna , dużym walorem tego mięsiwa jest fakt,
że do niego nie dodajemy soli.
Piecze się wyłącznie w marynacie,co całkowicie wystarcza smakowo.
Biorę absolutną odpowiedzialność na siebie za to co piszę
i polecam gorąco smakoszom wieprzowiny w postaci karkówki wg przepisu niżej.

Przepis:

2 kg karkówki

Na marynatę:

1 szklanka (kubek) musztardy rosyjskiej
5 łyżek miodu płynnego
1 łyżka kolendry w ziarnach

  Składniki marynaty dokładnie połączyć.
Naczynie żaroodporne odpowiednie do ilości mięsa wyłożyć folią aluminiową ,
następnie na jej dno dać dwie, trzy łyżki marynaty,
ułożyć wymyte i osuszone papierowymi ręcznikami mięso,
które dokładnie obłożyć marynatą,
szczelnie zawinąć folią i odstawić do lodówki na całą noc.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.
Mięso odkryć i piec około 25 – 30 minut .
Ustawić temperaturę piekarnika na 90 stopni.
Wysunąć naczynie, szczelnie przykryć folią
i piec  3 godziny nie podwyższając temperatury.
Po tym czasie kroić gorące mięso i polać powstałym sosem.
Smacznego.

Bardzo dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.Zapraszam ponownie.
Print Friendly
Share This Post!

Komentarze (6)

  1. opublikowany przez Bożena Bryk na 15 Styczeń 2015

    @kielb – robiłam tę karkówke na nowy rok , wyszła bardzo miękka i soczysta, naprawdę trudno mi się odnieść do niepowodzenia . Przykro mi z tego powodu, przepisu nie bedę poprawiać ani usuwać, bo jest sprawdzony. Pozdrawiam.

  2. opublikowany przez kielb na 14 Styczeń 2015

    Po pieczeniu zgodnie z instrukcją mięso było jeszcze częściowo surowe – wyciekała z niego zdecydowanie zbyt różowa ciecz. Wlożyłam mięso na dodatkowa godzinę na 180 oC – wyszło upieczone, za twarde i na dodatek niesmaczne – nie polecam, szkoda mięsa i mnóstwa zmarnowanej energii

  3. opublikowany przez Anonymous na 13 Sierpień 2014

    Zrobiłam tę karkówkę, jest pyszna ,miękka, kroiłam na drugi dzień, plastry równiutkie, a sos pyszny się wytworzył. Marta W.

  4. opublikowany przez Anonymous na 26 Marzec 2013

    Czy na 1 kg mięsa czas pieczenia jest ten sam, który podano powyżej w przepisie? Czy należało by go skrócić analogicznie o połowę?

    • opublikowany przez Smakowe Kubki na 26 Marzec 2013

      O połowę czasu to zbyt dużo, myślę,że dwie godziny w zupełności wystarczy .

  5. opublikowany przez Smakowe Kubki na 15 Styczeń 2013

    Należy piec TRZY GODZINY !!! To jest absolutny warunek, by mięso ” doszło” . Robiłam tym sposobem wiele razy, zawsze wspaniała, krucho i niewysuszona

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *