Chleb żytnio-pszenny z żurawiną

Przez : | 1 Komentarz | On : Kwiecień 29, 2013 | Kategoria : Pieczywo domowe

Nie z każdej mąki będzie chleb !
To przysłowie nijak ma się do prawdy, bo dziś sobie
i Wam udowodnię ,że mariaż kilku gatunków mąki
daje niespodziewanie smaczny i udany wypiek.
Dziś odważyłam się eksperymentować z chlebem żurawinowym,który jest moim bezwzględnym faworytem,
wśród szybkich chlebów na drożdżach.

15 dkg mąki orkiszowej białej
35 dkg mąki żytnio – pszennej
3 pełne łyżki płatków owsianych naturalnych (nie błyskawicznych)
550 ml wody letniej
1 płaska łyżka soli morskiej
1 płaska łyżka cukru
10 g drożdży świeżych
10 dkg żurawiny ,  suszonych brzoskwiń
lub śliwek kalifornijskich pokrojonych
Drożdże rozpuścić w 100 ml wody, dodać sól i cukier.

Odmierzoną resztę składników wymieszać w dużej misce łyżką.
Ciasta nie wyrabiać !

Mała uwaga: wodę wlać najpierw w ilości 500 ml,
jeżeli ciasto będzie ciężko zarabiać łyżką,
wtedy dolać 50 ml.
Odstawić do wyrośnięcia w spokojne miejsce
o temperaturze pokojowej,przykryte folią spożywczą.
Gdy podwoi objętość wyłożyć do dużej szerokiej i wysokiej
formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
U mnie ciasto podwoiło objętość w czasie 1,5 godziny.
Piekarnik rozgrzać do 230 stopni, chleb w formie
jeszcze troszkę podrośnie .
Wstawić do piekarnika miseczkę żaroodporną z wodą,
włożyć formę i piec około 1 godziny.

Chleb uwodzi zapachem , wyglądem i chrupiącą skórką .
Cieszę się,że moja intuicja kulinarna mnie nie zawiodła
i mogę z Wami dzielić radość z tego powodu i…przepis.

PODPIS
Bardzo dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.Zapraszam ponownie.
Print Friendly
Share This Post!

Komentarz (1)

  1. opublikowany przez Elżbieta Dz. na 21 maja 2013

    Lubię chlebek z żurawiną, ale tak jak i do tego ze śliwką…daję wtedy miód. Dziś piekę z pestkami dyni…i to z dodatkiem mąki żytniej. Ale nie z wyboru, ale prymusu…mąż mi kiedyś przez omyłkę kupił i jakoś muszę to wyrobić.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *