Roladki z bakłażana faszerowane

Przez : | 15 komentarzy | On : Lipiec 5, 2013 | Kategoria : Przekąski, Surówki i sałaty

Wspaniały czas lata w pełni.
Warzyw zatrzęsienie.
Na targu wpadam w jakiś niezrozumiały amok.
Najchętniej kupiłabym wszystko jak leci.
Na szczęście rozsądek bierze górę.
Dziś do torby zakupowej pierwsze wskoczyły bakłażany, cudne, pękate, tajemnicze.
Jeszcze nie wiedziałam co z nich przygotuję, ale wcale mnie to nie niepokoiło.
W domu przychodzi pomysł.
Dzielę się nim z radością.
Do roladek potrzebowałam: ( dla dwóch osób)

2 duże bakłażany
szklankę liści świeżej bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
pół szklanki startego parmezanu
2 pełne łyżki bułki tartej
2 pełne łyżki orzechów piniowych
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki soku cytrynowego

ZDJĘCIA Z PROCESU PRZYRZĄDZANIA ROLADEK

               Bakłażany umyć. Odkroić ogonki.  Pokroić wzdłuż w 5 mm plastry.
Ja kroję przy pomocy krajalnicy  do chleba. Wpadłam na ten pomysł niedawno.
Maszynka pomaga mi teraz kroić zgrabne plastry cebuli, grubej marchwi, bakłażanów.
Plastry bakłażana lekko oprószyc solą morską, pozostawić na sicie około 20 minut,
spłukać zimną wodą i obsuszyć papierowym ręcznikiem.
Rozgrzać patelnię teflonową, kłaść plastry i opiekać na rumiano,
odwrócić i zrumienić drugą stronę.
Radzę opiekać niezbyt długo,  na mocnym ogniu, plastry nie mogą się rozwarstwiać.
Wystudzić bakłażana.
Składniki na nadzienie oprócz bułki tartej ,zmiksować w blenderze,
przyprawić ostrożnie,bo parmezan , czosnek to ostre dodatki i słone.
Smarować plastry cienką warstwą nadzienia,
spinać wykałaczką, ułożyć w naczyniu żaroodpornym,
zapiec w piekarniku 160 st. C, posypane lekko  parmezanem, przez 15 minut.
Roladki są smaczne zarówno na ciepło ,jak i na zimno.
Bakłażana uwielbiam pod każdą postacią , więc nie będę sie rozwodzić nad jego walorami smakowymi,
spróbujcie sami jak to smakuje.

MOJA RADA :jeżeli nie macie zbyt wiele czasu, a w spiżarni znajdziecie gotowe pesto z bazylii, to wystarczy wziąć słoiczek z półki, zawartość uzupełnić bułką tartą i porcją startego parmezanu, doprawić wg uznania i użyć takiej pasty do bakłażana.
PODPIS
Bardzo dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.Zapraszam ponownie.
Print Friendly
Share This Post!

Komentarze (15)

  1. opublikowany przez Marzena na 11 lipca 2013

    Podzielam miłość do bakłażanów. Piękna przystawka i zapewne pyszna, bo inaczej być nie może. Bożenko, tak namieszałaś z tymi obserwatorami, że teraz nie pokazują mi się Twoje nowe wpisy, dlatego nie zaglądałam. Dzisiaj coś zaniepokojona weszłam, a tu tyle nowych postów mnie ominęło;-(

    • opublikowany przez Smakowe Kubki na 11 lipca 2013

      Marzenko , dziękuję że pamiętasz i w dodatku się niepokoisz, to bardzo, bardzo miłe.
      Nic nie mieszałam w obserwatorach, nadal mam ustawienia po staremu .
      Pozdrawiam

    • opublikowany przez Marzena na 11 lipca 2013

      To w takim razie dziwnie, że nie wskoczyły mi Twoje najnowsze posty z powiadomieniem. Muszę to sprawdzić. Teraz wyjedżam na 2 tygodnie na urlop. Wrócę po powrocie:-) Pa.

  2. opublikowany przez Elżbieta Dz. na 7 lipca 2013

    Roladki wyglądają rewelacyjnie.:) Ostatnio robiłam z cukinii…zaczynają się zbiory.

  3. opublikowany przez BabciaGotuje na 6 lipca 2013

    No nie wieżę co za kolejny zbieg okoliczności też wczoraj robiłam roladki tylko że z cukinii no ale roladki to roladki :))

    Przepięknie wyglądają że aż ślinka cieknie 🙂 pewnie są (były )przepyszne

    Pozdrawiam Serdecznie

    • opublikowany przez Smakowe Kubki na 6 lipca 2013

      Tak jak już pisałam Babcie tak mają,że to samo w jednym czasie przyrządzają 🙂

  4. opublikowany przez Amber na 6 lipca 2013

    Bakłażan i pesto,pysznie!
    Ale dla mnie zdecydownaie na ciepło.
    W zimnym bakłażanie czuć tłuszcz,który chłonie jak szalony.
    Pozdrowienia!

    • opublikowany przez Smakowe Kubki na 6 lipca 2013

      Aniu , ja bakłażana nie grilluję na tłuszczu, lecz z obu stron na suchej patelni teflonowej,oliwa z oliwek jedynie jest w pesto i w czasie zapiekania bakłażan chłonie trochę tej oliwy z farszu, więc roladki nawet na zimno są dobre.Oczywiście, każdy je tak jak lubi. Dziękuję Ci za komentarz i życze pogodnego weekendu

  5. opublikowany przez AZgotuj! na 5 lipca 2013

    Uwielbiam, uwielbiam, nawet na zimno, kiedy byłyby już zimne 🙂

  6. opublikowany przez anemonJP na 5 lipca 2013

    Dobre popołudnie.Bakłażany często goszczą w mojej kuchni.One bardzo dobrze spijają tłuszcz z potraw,ciekawe czy z bioder też.Jak tak patrzę na te warzywa to nadziwić się nie mogę jaka matka natura jest piękna.Czasami sobie myślę,że bakłażany nie lubią kiedy się je kroi,bo taki opór stawiają pod ostrzem noża,że aż żal je maltretować.One wyglądają dekoracyjnie w całości ,jak również po pokrojeniu.Dawno nie robiłam roladek,ale z czystym sumieniem polecam tą potrawę czytelniczkom Twojego bloga.
    Pozdrawiam przed wieczorem:)

    • opublikowany przez Smakowe Kubki na 5 lipca 2013

      Danusiu, dziękuję za rekomendację.
      Również za piękny komentarz.
      To prawda,bakłażany trudno się kroi w plastry, dlatego wyręczyłam się krajalnicą.
      Pozdrawiam i życzę miłego weekendu.

  7. opublikowany przez Anonymous na 5 lipca 2013

    Poezja wygladu i smaku …jak zawsze u Bryczki naszej pozdrowka!AK.

    • opublikowany przez Smakowe Kubki na 5 lipca 2013

      Aniu, to miłe,że w końcu zjawiłaś się z komentarzem na blogu. Dziękuję za słowa aprobaty i mam nadzieję,że to nie ostatnia wizyta przy wirtualnym stole.Pozdrawiam Cię

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *