Kajzerki pszenne na „piątkę”

Przez : | 10 komentarzy | On : Październik 31, 2013 | Kategoria : Pieczywo domowe


„Kajzerka – mała, okrągła bułeczka pszenna z charakterystycznymi nacięciami na wierzchu (tradycyjnie z czterema w Krakowie, pięcioma w Warszawie – wzór obecnie najbardziej rozpowszechniony w Polsce, głównie za sprawą wielkich sieci handlowych. Masa kajzerki wynosi około 50 gramów, może być posypana makiem lub sezamem, rzadziej innymi ziarnami.”

I tyle wiedzy encyklopedycznej.
A tyle wiedzy kulinarnej ile podaję poniżej .
Od początku do końca, ufając swojemu jeszcze
niewielkiemu doświadczeniu piekarniczemu,
ważąc po kolei dodawane składniki szklankami,
łyżkami zapisałam dokładnie , ciasto zagniotłam,
uformowałam , upiekłam i… się nie zawiodłam.
Bułeczki niezwykle udane, bardzo smaczne, chrupiące
i ładne, a to za sprawą małej metalowej foremki
do nacinania po warszawsku, czyli na pięć.


  • 650 g mąki pszennej 
  • 2 pełne łyżeczki suchych drożdży
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 370 ml  wody letniej (1,5 szkl.) 

 Drożdże, sól, cukier rozpuścić w wodzie.Wlewać do mąki mieszając łyżką,
wyłożyć ciasto na stolnicę i wrobić roztopione masło.
Wyrabiać 5 minut , odstawić ciasto na 10 minut, okryć
ściereczką, po tym czasie ponownie ciasto wyrabiać
na stolnicy 5 minut. Radzę nie zmniejszać czasu
wyrabiania, to ważne, ciasto powinno być bardzo
elastyczne i plastyczne o konsystencji ciasta pierogowego.
Wyrobione ciasto włożyć do miski obsypanej mąką
okryć folią i bawełnianą ściereczką.
Gdy ciasto urośnie co najmniej podwójnie , wyłożyć
na blat obsypany mąką, lekko rozciągnąć i wykrawać okrągłe bułki.
Ja użyłam do wykrawania kółka do pierogów.
Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia, odstawić do ponownego wyrastania.
Piekarnik nagrzać do temp.220 stopni.
Tuż przed włożeniem do piekarnika bułki naciąć
ostrym nożem, lub, do czego zachęcam , kupcie
taką foremkę do nacinania jak pokazuję na zdjęciu.
Nie jest to wielki koszt, a bardzo ułatwia nacinanie,
bo kajzerka powinna być nacięta głęboko, nożem
tak dokładnie trudno jest  zrobić nacięcia.
Z podanych składników wyszło 12 sztuk .

PODPIS
Bardzo dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.Zapraszam ponownie.
Print Friendly, PDF & Email
Share This Post!

Komentarze (10)

  1. opublikowany przez Marzena na 2 listopada 2013

    Ach Ty i te Twoje gadżety:-)) Jak zwykle cudeńka spod Twojej ręki wyszły:-))

  2. opublikowany przez Łucja na 1 listopada 2013

    bułeczki wyglądają przepięknie 🙂 świetne masz gadżety do wypieków, też muszę się rozejrzeć 😉

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 1 listopada 2013

      Łucjo, dziękuję; gadżety do nabycia ,nie reklamuję tylko chcę pomóc w zakupie.
      nadobre.pl (więcej gadżetów) i tańszy sklep tortownia.pl

  3. opublikowany przez basinepichcenie na 31 października 2013

    Dodane do wypróbowania, zresztą więcej przepisów od Ciebie takich już mam…. a formy jestem ciekawa, aż sobie zerknę na allegro 🙂 pierwszy raz się spotykam

  4. opublikowany przez ugotujmyto.pl na 31 października 2013

    Miałam już nie dodawać żadnych przepisów na bułki/ chleby do mojej listy…. ale widzę, że się nie da…;) Pyszności!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *