Archiwum dla Grudzień 2013

Chałka do ryby – wigilijna

Przez: Bożena Bryk | 19 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka, Pieczywo domowe

Chałka według tego przepisu jest puszysta i maślana.Łatwo się ją zagniata i formuje.Można ją piec w formie lub bez niej,bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenialub w foremkach jak pokazuję na zdjęciu.Niżej podaję oryginalny przepis żydowski.Posypuję połowę sezamem, a drugą połowę makiem,co jest praktyczne, bo zaspokajam różne gusty smakowewigilijnych gości.... więcej

Więcej

Śledzie wigilijne marynowane w białym winie

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Potrawy rybne, Przekąski

Po łakociach i wszelakich słodkościach przyszła pora na śledzie,których przecież nie może zabraknąć w wigilię Bożego Narodzenia.U mnie w domu jemy je wyłącznie na śniadanie,w różnej postaci – marynowane, smażone i w oleju. Tak sobie myślę, bo nie mam żadnego na to dowodu,że ze wszystkich nacji Polacy najwięcej jedzą śledzi.Kupiłam... więcej

Więcej

Ciasto warstwowe – layered cake

Przez: Bożena Bryk | 15 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Długo podchodziłam do tego ciasta, jak pies do jeża,żaden przepis mnie nie przekonywał,że trud wykonaniajest adekwatny do smaku i wyglądu.Grzebałam tu i ówdzie, w końcu skorzystałam z przepisuz książki „All cakes considered” Melisa Grag – napisanej przezamerykańskiego producenta radiowego, który ma zwyczajw każdy poniedziałek piec ciasta dla pracowników radia,tylko po... więcej

Więcej

Ciasteczka czekoladowo orzechowe z kleksem karmelowym

Przez: Bożena Bryk | 13 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Obiecuję sobie i Wam, że to moje ostatnie ciastka,które piekę na nadchodzące święta. Chodzą za mną różne pomysły i smakii nie opuszczają mnie dopóty, dopóki ich nie zaspokoję.Fotografię ciasteczek, które zrobiłam, zobaczyłamw Pinterest i nie dawały mi spokoju,więc przepis odszukałam na blogu amerykańskimi w założeniu ogólnym  z niego skorzystałam,ale z... więcej

Więcej

Ciasteczka śnieżki pomarańczowo-orzechowe

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Nie wiem jak to jest u Was, ale u mnieświęta Bożego Narodzenia zawsze „stoją” ciastkami.A wielkanocne obfitują w babki i mazurki.Dawniej robiłam od 12 – 17 rodzajów przeróżnych ciasteczek,teraz robię znacznie mniej, bo już mi się po prostu nie chce,zrobiłam sześć , co i tak jest już zbytkiem,bo przecież będą... więcej

Więcej

Pischinger ze śliwkami suszonymi i kajmakiem

Przez: Bożena Bryk | 23 komentarze | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

U nas na południu Polski, a konkretnie w Małopolscepischinger ma nazwę andruty lub słomki,rzadziej wafle i czymkolwiek przełożone ,to właśnie tak je nazywamy.W spolszczeniu jest to po prostu piszingier (lub kajmak),bardzo popularny suchy torcik z chrupkich wafliprzekładanych masą z zagęszczonego mleka z cukrem.Jego autorem jest Oskar Pischinger, wiedeński cukiernik,który wymyślił... więcej

Więcej

Trufle czekoladowe

Przez: Bożena Bryk | 9 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Nie jestem smakoszem ciast bez pieczenia ,ale ulegam czasem pokusie zrobienia słodkościz tzw.wspomaganiem się gotowymi herbatnikami,czy masą.Do takich łakoci zaliczam trufle, którerobię zwykle na Boże Narodzenie i towyłącznie dla mojej najstarszej wnuczki,bo je bardzo lubi.W końcu , gdy już się trufle pojawiąw otoczeniu innych ciast i ciasteczek, to onewłaśnie znikają... więcej

Więcej

Gulasz z jelenia z borowikami

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Potrawy mięsne

Dziczyzna ma szlachetny smak i niepowtarzalny aromat.Jest zdrowsza od mięsa zwierząt hodowlanych, bo chudsza i nieskażona chemią.  Bardzo rzadko przyrządzam potrawy z dziczyzny,więc doświadczenia nie mam,ale mam nadzieję,że moja intuicja kulinarna mnie i tym razem nie zawiodłai przygotowałam gulasz z jelenia ze świeżymi borowikami.Kusząca cena mięsa w Tesco i gwarancja,że pochodzi... więcej

Więcej

Powidlak skubaniec w wersji świątecznej

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

 To proste ciasto, z rodzaju takich, które smakują niezwykle i stale się do nich wraca. Piekę ten placek co najmniej raz w miesiącu i nie zamieszczam przepisu , jako świąteczną propozycję, choć czemu nie? Powidlak piekę w towarzystwie Zosi, mojej ukochanej blondyneczki, która uwielbia mi w kuchni pomagać, więc  jeśli... więcej

Więcej

Lukrowanie pierników i co ma piernik do wiatraka

Przez: Bożena Bryk | 20 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Przedświąteczna rozrywka z Zosią i Leonkiem (moje krakowskie wnuki, mam jeszcze warszawskie sic!) przy ozdabianiu pierników i pytanie – babciu  , a powiedz „co ma piernik do wiatraka ?” Znają tę odzywkę , ale nie wiedzą dlaczego tak się mówi. Szukając odpowiedzi próbowałam wytłumaczyć innymi synonimami o podobnym znaczeniu- piernik... więcej

Więcej