Korona drożdżowa z kandyzowanymi owocami i tradycje kulinarne na święto Trzech Króli

Przez : | 24 komentarze | On : Styczeń 6, 2014 | Kategoria : Ciasta, torty i ciasteczka

Korona drożdżowa

Święto Trzech Króli ma również tradycje kulinarne.
Choćby w “Dzieciach z Bullerbyn” opisany jest zwyczaj zapiekania migdała w cieście.
Kobieta, która znajdzie migdał, wyjdzie za mąż w ciągu roku.
– W Polsce też jest ten zwyczaj.
Piecze się ośmiokątny placek nazywany gorenflot – od nazwiska mnicha,
który go wymyślił w XVI wieku.
Wypieka się go w ośmiokątnej formie.
Siedem części przeznaczono dla gości, ósmą dla Boga.
Była też zabawa w Migdałowego Króla.
Pieczono szczodraki z kapustą.
Robiono pierogi z serem i pierogi sójki,
czyli z burakami cukrowymi i kaszą jaglaną pieczone w piecu chlebowym.
Na Podlasiu, Kurpiach, Warmii i Mazurach
pieczono z ciasta figurki zwierząt dla dzieci, zwane byśkami.
Powyższy tekst pochodzi stąd.

Ciasto Trzech Króli Smakowe Kubki

Ciasto Trzech Króli Smakowe Kubki

By tradycji w moim domu stało się zadość,
również upiekłam drożdżowe ciasto w kształcie
korony, łącząc jednocześnie zwyczaj zabawy
w Migdałowego Króla ;
w dwóch kulkach ciasta schowałam po jednej pestce migdała.
Kto znajdzie migdał, otrzyma tytuł Migdałowego Króla,
gdyby była w domu jakaś panna na wydaniu,
znalezienie migdała wróżyłoby jej rychłe zamążpójście.

Ciasto Trzech Króli Smakowe Kubki

Przepis na koronę z ciasta drożdżowego z bakaliami. 
Na zaczyn:
2 łyżki mąki tortowej
6 dkg drożdży świeżych
1 łyżka cukru
3 łyżki ciepłego mleka
Składniki dokładnie wymieszać , odstawić w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia.
W dużej misie wymieszać:
3 szklanki mąki tortowej
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki sproszkowanego kardamonu
pół łyżeczki sproszkowanego imbiru
2 całe jajka wcześniej roztrzepane widelcem plus 1 jajko do posmarowania ciasta
1 szklanka ciepłego mleka
i dodać cały zaczyn z drożdży
bakalie kandyzowane różne plus rodzynki  – w ilości 2 szklanek
dwie pestki migdała

Ciasto Trzech Króli Smakowe Kubki
Ciasto Trzech Króli Smakowe Kubki
Ciasto Trzech Króli Smakowe Kubki

Ciasto wyrobić na stolnicy, dodać bakalie ,
jeśli ciasto zbyt rzadkie , podsypać mąką.
Kulę z ciasta umieścić w misie, przykryć folią i ściereczką,
odstawić do wyrośnięcia.
Ciasto podzielić na dwie części, z każdej utoczyć wałek,
i każdy  podzielić na osiem części.
W tortownicy z kominkiem w środku układać
utoczone kulki w dwóch warstwach po osiem.
Nie zapomnieć włożyć do dwóch kulek po jednym migdale.
Każdą kulkę toczyłam w dłoniach posmarowanych
stopionym masłem, wtedy bułeczki ładnie się odrywają.
Tortownicę z ciastem odstawić do ponownego wyrastania,
ciasto posmarować jajkiem i upiec w uprzednio nagrzanym
piekarniku do temp. 180-190 st C
Piec około pół godziny, sprawdzić patyczkiem,
jeżeli ciasto się nie przykleja , to znak,że  jest upieczone.
Ciasto można polukrować, w tym celu utrzeć pałką
3 łyżki cukru pudru z 1 łyżką gorącego mleka i polać lukrem ciasto.
Udekorować.
Miłego świętowania życzę.

Post użytkownika Smakowe Kubki.

—————————————————————————
Orszak Trzech Króli, to największe uliczne jasełka,
co roku nawiązuje do tradycyjnych scen odgrywanych od wieków
w okresie bożonarodzeniowym, m.in. walki aniołów z diabłami,
Świętej Rodziny w stajence,
wędrówki Trzech Króli za Betlejemską Gwiazdą.
Cieszmy się Świętami Bożego Narodzenia, pokazujmy tę radość świąt.
A tak wyglądały dzisiaj w moim rodzinnym mieście Tarnowie.

PODPIS
Bardzo dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.Zapraszam ponownie.
Print Friendly, PDF & Email
Share This Post!

Komentarze (24)

  1. opublikowany przez Nasturcja na 19 stycznia 2017

    Mam jeszcze pytanie. Lubię słodkie wypieki i czy 3 łyżki cukru wystarczająco dosłodzą ciasto

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 19 stycznia 2017

      Wystarczy 3 pełne łyżki cukru, owoce kandyzowane są słodkie, dekoracja i lukier również, w sumie w sam raz ciasto będzie smakować. Powodzenia w pieczeniu i smacznego życzę.

  2. opublikowany przez Nasturcja na 19 stycznia 2017

    Czy można zostawić do wyrastania na noc do lodówki?

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 19 stycznia 2017

      Nasturcjo. Niestety nie radzę użyć tego sposobu w cieście pełnym owoców kandyzowanych. Zostawiamy do rośnięcia w lodówce ciasto drożdżowe bez dodatków, ewentualnie z niewielką ilością rodzynków lub skórką cytrynową. Ciasto pewnie wyrośnie , ale owoce stracą na konsystencji i mogą również mieć niekorzystny wpływ na drożdże.Może sie mylę, ale doświadczenie sugeruje mi taką a nie inną odpowiedź.Ciasto rośnie bardzo szybko, wystarczy więc wieczorem przygotować wszystkie składniki, rano zagnieść i pozostawić na dwie godziny w cieple.
      Serdecznie pozdrawiam.

  3. opublikowany przez Sosna na 28 stycznia 2014

    Hoho, ale korona, rzeczywiście po królewsku! Wspaniała 😀

  4. opublikowany przez Magda C. na 14 stycznia 2014

    Cudowna korona i super zdjęcia 🙂

  5. opublikowany przez Potravel na 8 stycznia 2014

    Witam, chciałabym serdecznie zaprosić na konkurs, który trwa na moim blogu. Jest bajecznie prosty a do wygrania kosz pełen produktów spożywczych. Pozdrawiam , zapraszam do zabawy i miłego dnia życzę:)
    Więcej informacji :
    http://potravel.pl/2014/01/03/konkurs-3/

  6. opublikowany przez Kulinarny Zenit na 7 stycznia 2014

    aaah ale cudne, urocze i pyszne ciacho!

  7. opublikowany przez martawkuchni.blog.pl na 7 stycznia 2014

    U ciebie jak zawsze pięknie:) zdjęcia są bajkowe:) A korona aż brak słów:) mniam mniam:)

  8. opublikowany przez AZgotuj! na 7 stycznia 2014

    Mój syn to Kacper. Nie upiekłam mu takiego ciasta ale szybko nadrobię zaległości:) Zapisuje przepis:)

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 8 stycznia 2014

      Wszystkiego najlepszego i smacznego dla Kacpra, pozdrawiam

  9. opublikowany przez Marzena na 7 stycznia 2014

    U nas na zachodzie nie ma takiej tradycji, a szkoda;-( Piękne ciasto, chciałoby sie skubnąć taką jedną część;-)

  10. opublikowany przez krzywa kromeczka na 7 stycznia 2014

    Wspaniała ta korona 🙂 a w Rzeszowie był wielbłąd 🙂 Moja córcia była pod wielkim wrażeniem orszaku, tylko narzekała że nie mogła pogłaskać wielbłąda 🙂

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 7 stycznia 2014

      U nas wielbłąd był w żywej szopce na zakończenie orszaku,ale się nie dopchałam,żeby zrobić zdjęcie.
      Dziękuję za komentarz i pozdrawiam.

  11. opublikowany przez Beata Kuśmirek na 7 stycznia 2014

    Wspaniała!!! Pewnie się spóźniłam na degustację, a szkoda, bo wygląda bardzo apetycznie 🙂

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 7 stycznia 2014

      Beatko, nie spóźniłaś się, ostatni są pierwszymi, już kroję 🙂 pajdę dla Ciebie.Pozdrawiam

  12. opublikowany przez Łucja na 7 stycznia 2014

    piękna korona 🙂 wygląda jak prawdziwa!

  13. opublikowany przez ugotujmyto.pl na 6 stycznia 2014

    Uwielbiam wypieki drożdżowe :)! Jak sięgam pamięcią to w naszym regionie -Polska centralna- nie było tradycji specjalnych wypieków na to święto…. a szkoda….

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 6 stycznia 2014

      Drożdżowe, to moje ulubione,mam to po Mamie, była mistrzynią w wypiekaniu drożdżowych specjałów.
      Swoją drogą, szkoda, że nie ma jednomyślności odnośnie tradycji polskiej.

  14. opublikowany przez Anonymous na 6 stycznia 2014

    Bogusia Hycnar: wpis Facebook
    Cudna! Litości!!!!!!!!!

  15. opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 6 stycznia 2014

    Witam Bożenko. Zawsze kiedy jadę w okolice Tarnowa czy Krakowa, a moja wizyta zbiega się ze świętem narodowym czy kościelnym to zadziwia mnie dbałość o tradycję, patriotyzm i całą celebrację. Jeszcze jak byłam małym dzieckiem to w mojej pamięci pozostali przebierańcy, którzy chodzili w Święto Trzech Króli. Potem z upływem lat komuna skutecznie pozbawiała ludzi chęci do działania. Tu na zachodzie Polski w znacznie mniejszej skali świętuje się dzisiejszy dzień. Nikt specjalnie się nie wychyla- święto wróciło, ale ludzie jeszcze nie do końca. Wymaga pewnie to jakiegoś czasu, ale młodzi ludzie już mniej się interesują tradycjami i obawiam się, że nie będzie to łatwe.
    Dlatego też miło mi tu było u Ciebie, taka duża namiastka dobrej energii płynącej ze zdjęć z Tarnowa i Twojego ciasta.
    Pozdrawiam wieczornie!!!

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 6 stycznia 2014

      Danusiu droga, wszystko zależy od włodarzy, a Tarnów, to takie specyficzne miasto, stąd idą na cały świat misjonarze, tu ludzie bardzo pobożni i praktykujący, moja rodzina rozproszona po Polsce tęskni za tymi zwyczajami, bo podobnie jak Ty odczuwają ich brak.
      A ja zostawiłam ciasto do rośnięcia, porwałam aparat i pomknęłam do Tarnowa, uwielbiam takie spędy.
      Dziękuję Ci serdecznie za miły komentarz i przesyłam serdeczności.

    • opublikowany przez SMAKOWE KUBKI na 6 stycznia 2014

      Zmieniłaś , Danusiu, swoje logo, podoba mi się, odkrywa mi niezaprzeczalną prawdę,że mogłabym z Tobą przegadać do rana, przy tej butelce wina i kiści winogron

    • opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 6 stycznia 2014

      Żebyś Ty wiedziała ile ja się wczoraj nagłowiłam co zrobić z logo. Nie jestem zadowolona bo chciałam zrobić taki napis półokragły, ale gdzie mi tam do grafiki komputerowej. To jak z motyką na księżyc. Na razie musi być jak jest, najważniejsze że Ci się spodobał, a już perspektywa przegadania do rana? – winogron to by na pewno nam nie starczyło….

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *