Archiwum dla Luty 2014

Farfale tygrysie z tygrysimi krewetkami

Przez: Bożena Bryk | 25 komentarzy | | Kategoria: Potrawy rybne

Farfalle tigratte i krewetka tygrysia, to bardzo udany mariaż. Pasują do siebie zarówno podobieństwem nazwy jak i kolorystycznie, a smakiem niezaprzeczalnie wyjątkowo. Oczywiście to danie można przygotować z innym makaronem, będzie smakować tak samo, ale ,jak powszechnie wiadomo, jemy również oczami więc aspekt kształtów i kolorów jest też ważny.  ... więcej

Więcej

Chleb sandomierski na zakwasie żytnim

Przez: Bożena Bryk | 34 komentarze | | Kategoria: Pieczywo domowe

Ten chleb był dla mnie dużym wyzwaniem.Mimo uwagi autora przepisu Adama Piekarza,że chleb należy do trudnych wypiekówpostanowiłam jednak  stawić czoło temu przedsięwzięciu. Chleb nie powinien popękać,u mnie porobiły się rozstępydokładnie w miejscu rysunku splotu koszykaw którym chleb wyrastał Nie deklaruję się na przyszłość, że wrócę do przepisui upiekę jeszcze nie... więcej

Więcej

Bułki owsiane ekstremalne

Przez: Bożena Bryk | 32 komentarze | | Kategoria: Pieczywo domowe

Jest takie żargonowe powiedzenie „daj se siana”,gdy chodzi o rezygnację z pomysłu o niepewnym powodzeniu.Tym czasem parafrazując ten zwrot namawiam,by „dać se owsa” !  Skoro konie karmione owsemsą takie dorodne i silne , to czemu niby mamynie jeść owsianych specjałów my, ludzie? Na blogu Adama Piekarza zachwyciłam sięprowokująco nazwanymi bułkami z mąki... więcej

Więcej

Polędwica z dorsza na salsie pomidorowej

Przez: Bożena Bryk | 18 komentarzy | | Kategoria: Potrawy rybne

Tradycyjnie w piątek i co najmniej raz w tygodniu staramy się jeść danie rybne.Zaczynamy oczywiście już od rana, zwykle sałatkąśledziową  lub rybą wędzoną, potem obiad z rybą.A dziś  polędwica z dorsza na salsie z pomidorów,aromatycznie przyprawiona świeżym tymiankiempomidory również świeże , mimo,że mrożone,bo trzeba wykorzystywać zapasy zrobione w jesieni.Bardzo fotogeniczna... więcej

Więcej

Udziec jagnięcy

Przez: Bożena Bryk | 14 komentarzy | | Kategoria: Potrawy mięsne

Pieczenie mięs w niskiej temperaturze, to naprawdędoskonały sposób na uzyskanie soczystego,pełnego smaku mięsa zwierząt i ryb również.Jak każdy proces obróbki termicznej, w zależności od przebiegu,wywołuje określone efekty. Gdy pieczenie potrawy rozpoczyna się od niskiej temperatury,po czym następuje jej podwyższanie – ciepło jest rozprowadzane powolii równomiernie. Następuje duży ubytek wody –... więcej

Więcej

Czekoladowe ciasto witrażowe

Przez: Bożena Bryk | 27 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Zastanawiałam się długo jakie ciasto zrobićna zaproszenie Bei do uczestnictwaw Czekoladowym Tygodniu.Z mozaiki własnych pomysłów , powstało ciasto witrażowe,mocno czekoladowe, podkreślone bielą masy z mascarpone.Podstawowe ciasto zrobiłam na bazie ciasta wuzetkowego,znanego powszechnie.Kolorowe elementy witrażowe przygotowałamz ciasta biszkoptowego, barwiąc je barwnikamispożywczymi.Ciasto wygląda bardzo efektownie, jest wilgotne,mocno czekoladowe.Kolorowe biszkopciki  tworzą ładny witrażowy... więcej

Więcej

Chleb z czekoladą i rodzynkami na zakwasie – Emmanuel Hadjiandreou ‘How to make bread’

Przez: Bożena Bryk | 37 komentarzy | | Kategoria: Pieczywo domowe

Moje zaskoczenie propozycją pieczenia  w lutowej piekarni chleba czekoladowego osiągnęło zenit, gdy w przepisie kontra tytuł był zakwas .Czekoladowe  smaki i zakwas, to jak jeść miód ze smalcem,nijak mi to nie pasowało.Oczywiście , po przeanalizowaniu składników,sprawdzeniu w sieci co to za dziwolągi absolutnym zaufaniu do Bei nie miałam wątpliwości,że propozycja jest nietuzinkowa.Chleb jest... więcej

Więcej

Walentynkowo

Przez: Bożena Bryk | 20 komentarzy | | Kategoria: Przekąski

Stać Cię na więcej,ale brak czasu,pośpiech, wczesne poranne wstawanie,odbiera Ci przyjemność dogadzania sobie,czy domownikom w Dniu Zakochanych?Jest na to rada i nie ma wymówki,tak przygotowane śniadanie nie wymagawiele od Ciebie.Prosto, smacznie i co ważne,z miłością przygotowana zwyczajna jajecznica,w każdym innym dniu, nie tylko 14 lutegowyzwoli uśmiech i poczucie ,że jesteśmy... więcej

Więcej

Pasta z bakłażana i tahini

Przez: Bożena Bryk | 9 komentarzy | | Kategoria: Przekąski

Nie biorę udziału w IV Festiwalu Arabskich Smaków,ale chętnie korzystam z przepisów, które ktośjuż przetestował.Magda z Konwalii w kuchni zamieściła na swoim blogu ,w ramach Festiwalu,post z doskonałą pastą z bakłażana i tahini.Tak sugestywnie sfotografowała i opisała, żetrudno mi się było oprzeć, by od razu nie zrobić.Pasta jest rewelacyjna, bardzo egzotyczna... więcej

Więcej

Sałatka „dwie siostry”

Przez: Bożena Bryk | 16 komentarzy | | Kategoria: Przekąski

Sałatka „dwie siostry” – nazwa dziwnie brzmiąca, ale adekwatna do sytuacji , w jakiej powstała. Odwiedziny mojej siostry obudziły u mnie inwencję twórczą na miarę lodówkowych możliwości. Sałatka na pewno jest zdrowa, pełna witamin potrzebnych nie tylko w okresie zimowym, kolorowa jak wiosna, co nie jest bez znaczenia, bo przecież... więcej

Więcej