Archiwum dla Kwiecień 2014

Dorada smażona z sosem cytrynowym na białym winie

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Potrawy rybne

Coraz częściej można dostać w polskich sklepach dorady w całości.Spożywana jest najczęściej w postaci  patroszonej ,pieczonej lub grillowanej, względnie filetów rybnych.Jest także niezastąpiona jako składnik sushi.Włosi uwielbiają tę rybę już od czasów starożytnych.Ryba ta występuje w Morzu Śródziemnymoraz pasie wód przybrzeżnych środkowej części wschodniego Oceanu Atlantyckiego.Pytałam w sklepie, gdzie poławiana... więcej

Więcej

Sałatka z kopru włoskiego

Przez: Bożena Bryk | 17 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty

Fenkuł, czyli koper włoskisłodki i aromatyczny o wyraźnym smaku anyżowym.Wspaniałe warzywo, którego wszystkie części są jadalne:korzeń, łodyga i liście.Do niedawna stosowałam w kuchni głównie nasiona,jako przyprawę do potraw rybnych,ale powoli przekonuję się  do specyficznego smakufenkułu i przyznaję,że najbardziej smakuje miw formie sałatki , którą można potraktowaćjako osobną przystawkę lub w... więcej

Więcej

Paryskie makaroniki z masą orzechową

Przez: Bożena Bryk | 27 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Bardzo trudno mi się było zabrać do pieczenia makaroników,nie wierzyłam w moje umiejętności kulinarne,bo pierwsza próba parę lat temu zakończyła się fiaskiem,zamiast makaroników , upiekłam jakieś piankowe berety,które zeskrobywałam z pergaminu, a nadawały się do jedzenia,wyłącznie w postaci okruchów.Tak było, a dziś …jestem mądrzejsza o nowe udane doświadczenie, a to... więcej

Więcej

Babka amsterdamska ”Patzerlgugelhupf” – wypasiona „4D”

Przez: Bożena Bryk | 23 komentarze | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Przepis pochodzi z gazetki „Ciasta domowe” z roku 2008Wypasiona babka w wersji „4D”.Rewelacyjna , bo wielosmakowa,każdy znajdzie w niej to co lubi, albo wszystko co lubi.Długo ta babka za mną „chodziła”,trudno było się za nią zabrać, bo jednak jestwymagająca dokładności i pracochłonna.Ale rozłożyłam sobie jej wykonanie na dwa dni,pierwszego dnia... więcej

Więcej

Pomidorowy, jasny chleb orkiszowy z czarnym sezamem

Przez: Bożena Bryk | 19 komentarzy | | Kategoria: Pieczywo domowe

Kwietniowa piekarnia znowu czynna.Lista wspólnie piekących będzie udostępniona,gdy Ania ,nasza koordynatorka z bloga Kuchennymi drzwiami,nam ją przedstawi.Przepis jest niezwykle intrygujący,miałam niemałe opory przed decyzją -piec , czy nie piec.Obawiałam się składników jabłka i pomidorów,czy nie będzie zakalca? Czy w ogóle toto urośnie?No i co? Sami oceńcie. Chleb jest jak malowany,wspaniały,... więcej

Więcej

Zakwas domowy na żurek

Przez: Bożena Bryk | 16 komentarzy | | Kategoria: Zupy

Aby tradycji wielkanocnych kulinariów stało się zadość,to na zakończenie postu w trakcie śniadania ,niemal  we wszystkich regionach Polski je się żur z chrzanem ,jajkiem i białą kiełbasą oraz święconkąlub z gniazdkami przepiórczymi , propozycja na moim bloguJeszcze jest czas na nastawienie zakwasu dowielkanocnego żurku.Niewiele przy nim pracy , a nawet... więcej

Więcej

Cannoli con la ricotta – sycylijskie rurki z serem ricota

Przez: Bożena Bryk | 14 komentarzy | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka

Oryginalne cannoli pochodzą z miejscowości Piana degli Albanesi na Sycylii.Z łaciny „canna” to trzcina cukrowa – nazwa się przyjęła ,ponieważ dawniej ciasteczka były kształtowane wokół łodygi trzciny cukrowej.Cannoli to poezja, smak prawdziwej Sycylii.To tradycyjne smażone w głębokiej fryturze wafle ,wypełnione serem ricotta, dosłodzone cukrem pudrem,z dodatkiem kandyzowanych owoców i kawałków... więcej

Więcej

Pomarańczowa babka wielkanocna (easter cake orange)

Przez: Bożena Bryk | 22 komentarze | | Kategoria: Ciasta, torty i ciasteczka | Tags : , ,

Urzekła mnie babka Krysi na jej blogu. Receptura bardzo znajoma, ale dodatek soku i skórek pomarańczowych, glazura na bazie pomarańczy , to taki mocny akcent smakowy, że nie mogłam się tej babce oprzeć. Zapewnienie Krysi, że ta babka wg niej jest   n a j l e p s z... więcej

Więcej

Chutney z buraków ćwikłowych i pomarańczy

Przez: Bożena Bryk | 10 komentarzy | | Kategoria: Przekąski

Nakupiłam buraczków, że ho,ho!Jak zwykle za dużo, jestem na nie strasznie pazerna,uwielbiam pod każdą postacią.Nadchodzą święta wielkanocne, a z nimirównież tradycje kulinarne.Nie może na stole zabraknąć ćwikły z chrzanem,to oczywiste.  Ale co zrobić z nadmiarem ugotowanychburaków?Szukanie w internecie zaowocowało, trafiłam naświetny przepis  i z małymi zmianami  spieszę z nim,bo może uda... więcej

Więcej

Spaghetti cacio e pepe, czyli ser i pieprz

Przez: Bożena Bryk | 17 komentarzy | | Kategoria: Potrawy mączne

To jest przepis dla zapracowanych,zagonionych,co nie znaczy, iż propozycja jest nieciekawa,bo i cóż można zrobić atrakcyjnego w smakuw czasie nie dłuższym niż 25 minut ?A więc można !Spaghetti cacio e pepe, czyli proste nie znaczy banalne.Głównym składnikiem oprócz makaronujest ser Pecorino Romano i czarny pieprz,ja nie miałam tego sera, więc... więcej

Więcej