Wszystkie artykuły w Surówki i sałaty

Surówka colesław z chili i ziołami (coleslaw salad with chili and herbs)

Przez: Bożena Bryk | 18 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty

Coleslaw , to skrót od koolsalade, czyli surówka z kapusty. Jak się dowiaduję z encyklopedii , historia tej popularnej również w Polsce surówki jest bardzo odległa, bo sięga aż do kulinarnej sztuki starożytnych Rzymian. Można ją przyrządzać na wiele sposobów, ale oczywiście głównym jej składnikiem będzie zawsze biała kapusta głowiasta.... więcej

Więcej

Sałatka z fasoli „piękny jaś” marynowana (Bean Salad „beautiful jaś” marinated)

Przez: Bożena Bryk | 19 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty | Tags : , , , , ,

Od wiosny do jesieni mam okazję przyglądać się, jadąc trasą Tarnów – Kraków , (nie autostradą oczywiście) równiutkim  otyczkowanym zagonom, wyglądających jak honorowa kompania wojska polskiego. Zawsze mnie wzrusza ten widok, bo wiem ile potu włożyli gospodarze , byśmy mogli się delektować wspaniałym smakiem dojrzałych ziaren fasoli „piękny jaś”. Rozległe... więcej

Więcej

Fasolka szparagowa zielona z szynką i porem

Przez: Bożena Bryk | 22 komentarze | | Kategoria: Surówki i sałaty

Fasolka szparagowa w Polsce przypada na miesiące letnie- lipiec, sierpień, ale już pojawiła się pierwsza polska , bo czas zwariował i u niektórych strąki są imponujące w ogrodach ,dojrzewały co prawda pod folią, ale są smaczne i jędrne. Fasolkę szparagową można zapiekać, robić z niej tarty, podobnie jak ze szparagów,... więcej

Więcej

Sałatka grzybowa polana ( Salad mushroom glade )

Przez: Bożena Bryk | 19 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty

Bardzo efektowna i pyszna sałatka wielowarstwowa,polecam tym , którzy lubią tradycyjną sałatkę warzywną,ale chcą urozmaicić ją smakowo i wizualnie.Wiele składników łączy tę sałatkę z popularnąjarzynową , peerelowską,jednak przenikanie się smakami jest nieco inne,a dodatek smażonej piersi z kurczaka stanowi o jej uniwersalności,bo może być podana,jako odrębne pożywne śniadanie,czy kolację,ale też... więcej

Więcej

Sałatka z kopru włoskiego

Przez: Bożena Bryk | 17 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty

Fenkuł, czyli koper włoskisłodki i aromatyczny o wyraźnym smaku anyżowym.Wspaniałe warzywo, którego wszystkie części są jadalne:korzeń, łodyga i liście.Do niedawna stosowałam w kuchni głównie nasiona,jako przyprawę do potraw rybnych,ale powoli przekonuję się  do specyficznego smakufenkułu i przyznaję,że najbardziej smakuje miw formie sałatki , którą można potraktowaćjako osobną przystawkę lub w... więcej

Więcej

Surówka z cukinii

Przez: Bożena Bryk | 13 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty

Nieoceniony jest fakt, że przez całą zimę jest dostępne,to wspaniałe niskokaloryczne warzywo ,choć niestety, o niezbyt dużej wartości odżywczej,lecz umiejętnie przyrządzone może dostarczyć nie tylkosmakowych doznań.Cebulka szalotka, dobra oliwa , znakomicie podnosząjej wartości odżywcze.Atutem tej surówki jest niewątpliwy fakt, że można jąprzygotować kilka godzin wcześniej- im dłużej będziemarynowana, tym smakowe... więcej

Więcej

Jesienna sałatka z marchwi w marynacie

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Surówki i sałaty

Piękny dzień,babie lato snuje swoją opowieść o jesieni,zachęca do spacerów,ściele dywany z pożółkłych liści, rzuci kasztana pod zmęczone stopy,połaskocze promieniami spomiędzy gałęzi drzew,poprowadzi w alejki zakochanych…zatrzyma  w biegu.Lubię jesień. Sałatkę, którą dziś proponuję jadłam 23 lata temu,zapamiętałam jej smak i autorkę przepisu.Zatelefonowałam, odświeżyłam znajomość i pamięć,wzięłam przepis podstawowy,dodałam świeży imbir... więcej

Więcej

Roladki z bakłażana faszerowane

Przez: Bożena Bryk | 15 komentarzy | | Kategoria: Przekąski, Surówki i sałaty

Wspaniały czas lata w pełni.Warzyw zatrzęsienie.Na targu wpadam w jakiś niezrozumiały amok.Najchętniej kupiłabym wszystko jak leci.Na szczęście rozsądek bierze górę.Dziś do torby zakupowej pierwsze wskoczyły bakłażany, cudne, pękate, tajemnicze.Jeszcze nie wiedziałam co z nich przygotuję, ale wcale mnie to nie niepokoiło.W domu przychodzi pomysł.Dzielę się nim z radością. Do roladek... więcej

Więcej

Puchar owocowy- czyli owocowy zawrót głowy

Przez: Bożena Bryk | 18 komentarzy | | Kategoria: Desery, Surówki i sałaty

Moje guru kulinarne czyli  Danusia  – Co jej w duszy gra (mi też)podsunęła mi pomysł na owocowe orzeźwienie.Puchar pełen kolorów, prawie tęczowy,pół na pół egzotyczny, bomba witaminowa niskokaloryczna,czy potrzeba więcej walorów, aby zrobić dla siebie i bliskich? Podaję proporcje na sześć pucharków 3 banany4 owoce kiwi40 dkg truskawek2 duże brzoskwiniesok... więcej

Więcej

Zapiekanka ziemniaczano-ziołowa

Przez: Bożena Bryk | 12 komentarzy | | Kategoria: Przekąski, Surówki i sałaty

Czerwiec obfituje w zioła,na balkonach puszą się baldachy kolendry,pietruszki, bazylii,strzelają w górę pachnącymi  igiełkamirozmaryn i estragon,tymianek uformowany w bujną  kulę aromatycznych listeczków ,aż proszą się,by użyć je w kuchni,a na grządce ekspansywna miętawymaga redukcji, bo zajmuje miejscekrzewom poziomek.Taki widok wyostrza moje zmysły kulinarnei tak powstała aromatyczna, ziołowa zapiekankaz młodych ziemniaków ... więcej

Więcej