Babka piaskowa

2014-12-04

Babka piaskowa , tyleż o niej mitów ile przepisów,
każdy ma jakiś swój wypróbowany, niezawodny, jedyny.
Ja też mam swój , przetestowany wielokrotnie,
a w dodatku ulubione ciasto mojego wnuczka Leona.
Jak tu nie piec, skoro ma się takich smakoszy
z wysublimowanymi podniebieniami ?

Babka zawsze się udaje, zapewniam.

babka piaskowa

Składniki:

1 1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy lub mniej
5 jaj
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła

babka piaskowa

Piekarnik nagrzać do 180 st.C
Białka ubić na sztywno dodać stopniowo cukier + cukier waniliowy
i po 1 żółtku ciągle ubijając.
Połączyć mąki  + proszek do pieczenia i dodać do masy – delikatnie mieszając łyżką przesiewać mąkę do masy jajecznej.
Masło rozpuścić i wrzące  wlać do ciasta – dokładnie i szybko wymieszać .
Wlać do posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy keksowej  o wym. 30 cm / 10cm  i  8 cm wys. i piec ok 40 min. w 180 st C.

Istnieje wiele odmian tradycyjnej babki piaskowej,
w zależności od kraju i regionu.
Różnice polegają na dodawaniu składników zmieniających smak
(takich jak aromat waniliowy czy migdałowy)
lub suszonych owoców (takich jak rodzynki czy suszona żurawina),
jak również na zmienianiu podstawowego przepisu by otrzymać trochę inne ciasto. Na przykład, można dodać sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia,
co sprawi, że ciasto wyrośnie lepiej i w efekcie babka będzie lżejsza.
Aby upiec bardziej wilgotne ciasto, można zamiast części lub całej ilości masła dodać olej (zazwyczaj olej roślinny).
W Stanach Zjednoczonych popularną odmianą jest babka na kwaśnej śmietanie (ang. Sour cream pound cake), gdzie zamiast części masła dodaje się kwaśną śmietanę, co również powoduje,
że ciasto jest bardziej wilgotne z przyjemnym kwaskowatym smakiem.
Mimo, że niektóre odmiany znacznie zmieniają konsystencję
i smak babki piaskowej, nazwa ta wciąż jest używana.

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (21)

  1. opublikowany przez Monika na 3 maja 2016

    czy formemkę należy wysmarować przed pieczeniem? czy ciasto wylać do suchej foremki? dziekuję, dziś mam zamiar zrobić.

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 3 maja 2016

      Witam. Foremkę należy posmarować masłem i wysypać bułką tartą tak jak jest w przepisie wykonania.
      Dziękuję za korzystanie z przepisów i pozdrawiam .
      Proszę napisać, czy przepis nie zawiódł.

  2. opublikowany przez Milka na 31 marca 2016

    Witam. Faktycznie ten przepis jest rewelacyjny 🙂 Troszke go zmienilam, zamiast maki ziemniaczanej dodalam 2 budynie waniliowe i rozpuscilam czekolade ze smietana i rowniez dodalam,a i banany 😀 Lubie babki z bananem i mimo wszystkich przeksztalcen wyszla rewelacyjna.

  3. opublikowany przez dorota na 23 marca 2015

    Bożenko, Twój wnuk rzeczywiście wie co dobre 🙂 Babka jest rewelacyjna! Jutro będzie na blogu… Jedyne co, to po upieczeniu lekko mi opada ale nie ma zakalca… nie wiem co robię źle. Piekłam ją już dwa razy i na pewno upiekę nie raz! Polecam wszystkim, bo to najlepsza babka piaskowa jaką jadłam! Dziękuję Ci za przepis i pozdrawiam :)!
    @dorota – Bardzo się cieszę ,że przepis Cie nie zawiódł, warto takie sprawdzone receptury zachować i powtarzać. Pozdrawiam Cię

  4. opublikowany przez dorota na 13 marca 2015

    Dziękuję i zabieram się do pieczenia 🙂

  5. opublikowany przez Smakowe Kubki na 13 marca 2015

    @dorota -Dorotko , sprecyzuję przepis, teraz jestem poza domem i z tel. nie moge edytować wpisu- dobrze jest dać 200 g masła i 50 g oliwy lub 250 g masła. Niech Ci sie upiecze !
    Pozdrawiam.

  6. opublikowany przez dorota na 13 marca 2015

    Bożenko, czy możesz podać ile gram ma mieć ta kostka masła… 250g? Od dawna nie mieszkam w Polsce i nie wiem o jakiej wielkości mowa… a chciałąbym ją upiec 🙂

  7. opublikowany przez GryMMO na 8 stycznia 2015

    Dzięki za odpowiedz – będę próbować raz jeszcze …. może coś źle zrobiłem.
    Pozdrawiam

  8. opublikowany przez Smakowe Kubki na 8 stycznia 2015

    @grymmo – nie rozumiem, cyz zrobiłeś z powyższego przepisu ?
    Jeśli tak i Ci się nie udała, to może masło było mało ciepłe, powinno być wrzące. Piekłam wielokrotnie z powodzeniem, wiec trudno mi się odnieść do Twojego problemu.Pozdrawiam

  9. opublikowany przez GryMMO na 8 stycznia 2015

    Ja zrobiłem taką bakę i jeść się jej nie dało … może za mało piekłem ? Była tak maślana , ze kazdy kes przyprawiał o wymioty … jakies rady ?
    pozdrawiam i dzieki

  10. opublikowany przez dorota na 10 grudnia 2014

    Takiego przepisu nie znam więc zapisuję 🙂
    @dorota –

    Miło mi,że sie przepis spodobał

  11. opublikowany przez Magda C. na 6 grudnia 2014

    Najlepsza babka piaskowa 🙂

  12. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 5 grudnia 2014

    Och, bardzo lubię taką babkę. Kiedyś jadłam. Nawet chyba gdzieś miałam przepis na taką/podobną. Jeśli nie znajdę to zapożyczę od Ciebie. Kusisz mnie tą babką 🙂

  13. opublikowany przez Smakowe Kubki na 4 grudnia 2014

    @ci-mi-w-duszy-gra Danusiu, musimy sie pogodzić z tym,ze mamy podobne potrzeby, smaki i doświadczenie i nie bójmy sie tego lecz cieszmy sie,że tak dużo nas łączy.
    Widziałam Twoja babkę na Fb , pięknie wykończona. Mojej nawet nie oprószyłam cukrem, bo Leonek lubi bez dodatków.Pozdrawiam

  14. opublikowany przez CI MI W DUSZY GRA na 4 grudnia 2014

    Witam Bożenko. Aż się boję pisać Tobie. Ja też piekłam babkę zaparzaną gorącym masłem. Piekłam w sobotę i miałam dzisiaj wstawić na bloga, ale w końcu wczoraj ustawiłam na 6.30 ciasto wawelskie. Co do babki na śmietanie też mam taki przepis, ale dodaję jeszcze do niej budynie – bardzo ją lubię, bo przypomina mi ciocię z mojego dzieciństwa od której mam ten przepis. Babka zaparzana masłem jest pyszna, więc polecam Twoim czytelnikom.
    Pozdrawiam serdecznie, a na Fb na priva pokażę Ci moją babkę.

  15. opublikowany przez Bożena Bryk na 4 grudnia 2014

    @ania-krzywakromeczka i @magma – Aniu i Justynko bardzo dziękuję za miłe komentarze.Pozdrawiam

  16. opublikowany przez magma na 4 grudnia 2014

    o bardzo lubię taką:) ładnie Ci wyszła na pewno jest smaczna:)

  17. opublikowany przez ania-krzywakromeczka na 4 grudnia 2014

    lubie do Ciebie zagladac. 😉

  18. opublikowany przez Smakowe Kubki na 4 grudnia 2014

    Właściwie to nie wiem, czy tajemnica tkwi właśnie w tym zaparzaniu ciasta gorącym masłem, być może, ale ten przepis dostałam od pewnej babci i jako sprawdzony i udany przekazuję. Miło mi , dziękuję za komentarz @eviva i @filemon
    Pozdrawiam

  19. opublikowany przez Filemon na 4 grudnia 2014

    Moja mama robiła wlaśnie taką babkę, widzę,żę to bardzo prosty przepis, a cała tajemnica zasadza się w gorącym maśle. Moja Pani mi upiecze, dziękuję.

  20. opublikowany przez Eviva na 4 grudnia 2014

    Ja taką właśnie robię, z gorącym masłem, to chyba jedyny przepis, który najbardziej czyni prawdziwą babkę piaskową. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 11
Oceń ten przepis

11 osób oceniło ten przepis

13 578

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • Ciasteczka owsiane z czekoladą

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne