Bolognese z wątróbką indyczą

2015-08-13

Gdy usłyszałam życzenie mojego Małż(On)ka dokładnie sprecyzowane:
” proszę zrób mi na obiad bolognese z wątróbką indyczą “,
skrzywiłam się z niesmakiem, myśląc, co to za kaprys,
zachcianka niemal jak w stanie błogosławionym ?
Nijak mi nie pasowało takie pragnienie do moich kubków smakowych.
Mimo to poszperałam za przepisem i zainspirowałam się
propozycją Jamie Olivera .
Danie okazało się zaskakująco ciekawe i o wiele bogatsze
smakowo niż klasyczne bolognese włoskie z wołowiną.
Będę do niego wracać i polecam zrobić.

bolognese z wątróbką indyczą

Składniki

  • 25 dkg wątróbki indyczej lub kurzej
  • 1 mała marchewka
  • 1 duża cebula
  • kilka pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • pół papryczki chili
  • spora gałązka rozmarynu
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 100 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 3 łyżki pasty pomidorowej
  • 1/3 szklanki oliwy do smażenia
  • sól lub sos sojowy
  • pół szklanki bulionu lub wody

bolognese z wątróbką indyczą

bolognese z wątróbką indyczą
Marchew, cebulę, papryczkę chili, czosnek, pieczarki, natkę pietruszki
i rozmaryn rozdrobnić pulsacyjnie w malakserze.
Starać się nie zrobić zbyt drobnej sieczki.
Patelnie rozgrzać, wylać oliwę i smażyć 15 minut warzywa do miękkości
ewentualnie podlewając bulionem lub wodą, odparować.
Dodać rozdrobnioną w malakserze wątróbkę,
również traktując ją pulsacyjnie.
Dodać do warzyw, rozprowadzać na całej powierzchni dna patelni,
aby wątróbka szybko “doszła”.
Dodać pastę pomidorową zmieszaną z winem i solą.
Dusić 2 minuty.
Gdy mieszanka jest zbyt gęsta dolać bulionu.
Ugotować makaron wg przepisu, odcedzić.
Ułożyć na półmisku, wyłożyć nań mieszankę warzywno wątrobianą,
posypać startym świeżo parmezanem ,udekorować gałązką rozmarynu.
Pycha!

bolognese z wątróbką indyczą

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (2)

  1. opublikowany przez Magda C. na 21 sierpnia 2015

    Ależ bym takiego zjadła! Pyszności 🙂

  2. opublikowany przez Kamila na 13 sierpnia 2015

    Szukam od rana przepisu z udzialem wątróbki drobiowe, dzieki, za wspanialy pomysł, juz zabieram się do roboty.
    Pozdrawiam , Kama.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 3
Oceń ten przepis

3 osób oceniło ten przepis

1 969

Przepisy powiązane:
  • chleb cydrowy

    Chleb cydrowy

  • ciasteczka czekoladowe popękane

    Ciasteczka czekoladowe popękane

  • pasta z kopru włoskiego

    Pasta z kopru włoskiego

  • sernik pom.niepieczony

    Sernik pomarańczowy bez pieczenia

  • Pasta z zielonej soczewicy

    Pasta z zielonej soczewicy

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne