Bułeczki z otrębami – supełki

2014-12-02

Bułeczki z otrębami – supełki,
dziecinnie proste , zdrowe,
nieskomplikowane , które smakują jak grahamki.
Chrupiące ,świeżutkie domowe pieczywo,
gotowe do jedzenia w niespełna 2 godziny.
A zrobione ciasto dziś na jutro i odłożone w chłodne miejsce,
możemy użyć już wczesnym rankiem .
Zapach piekących się bułeczek wyciągnie z pieleszy największych śpiochów.

buleczki z otrebami

buleczki z otrebami

Na 8 bułeczek potrzeba:

30 dkg mąki pszennej już od typu 390 – 500
szklanka otrąb pszennych
200 ml wody letniej
2 łyżki oleju rzepakowego
1 pełna łyżeczka drożdży instant lub 20 g świeżych
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli

Inspirowane przepisem Liski.

Drożdże rozpuścić w dwóch łyżkach wody letniej z jedną łyżeczką cukru.
Odstawić na 10 minut do spienienia. Odważoną i przesianą mąkę, otręby, olej,
sól i resztę cukru dodać do drożdży, wymieszać łyżką.
Wyłożyć ciasto na blat i wyrobić gładką kulę.
Kulkę ciasta otoczyć lekko oliwą, okryć folią spożywczą,
umieścić w miseczce do wyrośnięcia.
Po jednej godzinie , gdy ciasto podwoi objętość ,
na blacie posmarowanym oliwą utoczyć wałek ,
podzielić na równych osiem kawałków,
z każdego uformować wałek długości ok.15 cm
i przewiązać supełek.
Ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia,
okryć gazą kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia.
Zależnie od temp. otoczenia bułeczki rosną od 40 – 60 minut.
Piekarnik nastawić na temp.230 st C
Wyrośnięte bułeczki posmarować miękkim pędzlem
zanurzonym w oleju .
W małym naczyniu żaroodpornym umieścić
kilka kostek lodu i wstawić do piekarnika.
Topiący się lód utworzy parę, która
idealnie nawilży wnętrze piekarnika,
para spowoduje,że skórka pieczywa będzie chrupiąca.
Piec 10 minut w temp. 230 st.C , po czym zmniejszyć temperaturę
do 210 st.C i dopiec bułeczki 15 minut.
Bułeczki powinny być rumiane.
Wystudzić na kratce.

buleczki z otrebami

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (14)

  1. opublikowany przez Smakowe Kubki na 12 grudnia 2014

    @Filemon – no pewnie , możesz rano je piec ,ale uformuj je dopiero rano, bo wyschłyby na blaszce. Ciasto nawet w chłodzie urośnie, ale trzeba je włożyć do szczelnego pojemnika. Życzę smacznego i powodzenia, dziękuję za komentarz.

  2. opublikowany przez Filemon na 12 grudnia 2014

    Upiekłem te bułeczki z pomocą mojej LUBEJ , przepyszne i zdrowe i skoro mi sie tak wspaniale udały, upiekę je znowu w niedzielę, a ciasto chcę nastawić w sobotę wieczór, co o tym sądzisz? Można tak zrobić? Bo nie chcę mieszać rano , tylko od razu piec.

  3. opublikowany przez Magda C. na 6 grudnia 2014

    Świetne supełki, zdrowe i pyszne 🙂

  4. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 3 grudnia 2014

    Jak zwał tak zwał. Bożenko, Nie ważne skojarzenia. Ja widzę supełki i takie mi się podobają. Świetna propozycja na świeże bułeczki na śniadanie. Łatwe do zrobienia i smaczne do zjedzenia 🙂

  5. opublikowany przez Łucja na 3 grudnia 2014

    Piękne, zdrowe i domowe! Gdyby ktoś upiekł takie bułeczki dla mnie to szybko bym wyskoczyła z łóżka 😀

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 3 grudnia 2014

      @Łucja – Sądząc po Twoich, Łucjo, wpisach na blogu, Twoich domowników bardzo często wywabia z łóżek zapach pieczywa.

  6. opublikowany przez Konwalie w kuchni na 2 grudnia 2014

    Nie wiem, czy wyciągnęłyby mnie z pieleszy, ale nie miałabym nic przeciwko, gdyby były składnikiem śniadania podanego do łóżka.:)

  7. opublikowany przez Bożena Bryk na 2 grudnia 2014

    @blue-raven – a w moim domu mówiło się ” pipry z mamrami” , a na pytanie co będzie na kolację,Mama odpowiadała – “krzyżowana kasza” , czyli znak krzyża , siusiu i spać. 🙂

  8. opublikowany przez Blue Raven na 2 grudnia 2014

    Sympatyczne figi z makiem 🙂 Teraz tylko wymyślić do tego danie “mimry z mamrami” (poważnie, ulubione danie mojego taty, było zawsze, kiedy gotował 😀 ).
    Lubię otręby, a w pieczywie sprawdzają się idealnie.

  9. opublikowany przez CI MI W DUSZY GRA na 2 grudnia 2014

    Dzień dobry Bożenko. Bardzo podoba mi się ten przepis, no i oczywiście bułeczki. Przypominają mi kształtem gest- figa z makiem . W Brazylii uważa się, że ten gest przynosi szczęście. Na straganach są nawet talizmany w takim kształcie.
    Pozdrawiam serdecznie.

  10. opublikowany przez Marzena na 2 grudnia 2014

    Świetna forma, wyglądają bardzo apetycznie:-)

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 2 grudnia 2014

      @Marzenka – no ta forma jednak jak pisałam sugeruje coś niezbyt smacznego 😉 ale bułeczki dobre

  11. opublikowany przez Bożena Bryk na 2 grudnia 2014

    Na pewno są smaczne, ale zdjęcia mi coś przypominają…:) więc się obawiam o te skojarzenia 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 7
Oceń ten przepis

7 osób oceniło ten przepis

1 946

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

  • mrowisko

    Mrowisko

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne