Chleb cydrowy

2015-12-03
  • Wydajność : 1 chleb foremkowy
  • Czas gotowania : 40m
  • Gotowe w : 2:30 h

Chleb cydrowy, to moje nowe odkrycie smakowe,
wyklikane w sieci,którego autorem jest Peter Sidwell,
wielki miłośnik pieczenia ciast i chleba
i autor kilku świetnej serii książek Simply good.
Broniłam się przed publikacją mojego chleba
inspirowanego przepisem w/w autora,
ponieważ aparat fotograficzny nadal jest w naprawie
i zdjęcia robię wyłącznie telefonem,
co z natury rzeczy nie oddaje prawdziwego wyglądu potrawom,
mam nadzieję,że mimo to,
nie odbiorą chęci upieczenia tego wspaniałego chleba.

chleb cydrowy
Oryginalny przepis jest nieco inny,
z dodatkiem słodu jęczmiennego i dwóch rodzajów mąki.
Ja upiekłam chleb cydrowy we własnych proporcjach
z wyczuciem wynikającym z mojego doświadczenia.
Chleb jest doskonały w smaku,cudowny sprężysty
miąższ i co równie ważne na efekty nie trzeba dużo czasu.
W zasadzie wolę chleby na zakwasie, ale nie wszyscy
mogą takie pieczywo jeść.

chleb cydrowy

Składniki

  • 600 g mąka pszenna chlebowa typ 700
  • 1 łyżeczka soli pełna
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu białego
  • 1 pełna łyżeczka drożdży suszonych
  • 1 pełna łyżeczka cukru
  • 1 średniej wielkości jabłko
  • 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu lub pół łyżki suszonego
  • 275 ml cydru wytrawnego
  • 2 pełne łyżki oleju rzepakowego

chleb cydrowySposób wykonania:
Mąkę wymieszać w misce z solą i pieprzem.
W drugim naczyniu wymieszać drożdże, cukier, cydr,
rozmaryn , olej i starte na grubym tarle jabłko.
Miksturę z drożdżami odstawić na 10 minut,
następnie wlać do mąki i wymieszać łyżką.
Stolnicę podsypać mąką, wyrabiać ciasto 6-8 minut.
Uformowaną gałkę przykryć folią , pozostawić w cieple do wyrośnięcia.
Ten proces trwa około 40 minut.
Znów ciasto zarobić, by odpowietrzyć.
Przygotować foremkę chlebową prostokątną,
wysypać dno otrębami lub mąką.
Uformować ciasto chlebowe,
odstawić do ponownego wyrastania, na około 40 minut.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni,
wstawić miseczkę z zimną wodą.
piec chleb około 40 minut.

chleb cydrowy

chleb cydrowy

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (8)

  1. opublikowany przez Moje Bistro na 9 grudnia 2015

    Przepiękny, domowy chlebuś!

  2. opublikowany przez Magda C. na 8 grudnia 2015

    Piękny ten chleb, bardzo pomysłowy 🙂

  3. opublikowany przez gin na 7 grudnia 2015

    Ależ cudownie puszysty! Pyszny musiał być 🙂

  4. opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 4 grudnia 2015

    Dobry wieczór Bożenko. Nie tak dawno wreszcie trochę usiadłam. Podoba mi się Twój przepis i zapisuję. To taki chlebek w rodzaju pszennego, ale z dodatkiem jabłka i cydru pewnie ma ciekawy smak. Część cydru użyję do chlebka, resztę wypiję sobie.
    Serdecznie pozdrawiam 🙂

  5. opublikowany przez Blue Raven na 4 grudnia 2015

    Piękny chlebek 🙂 Chyba wypróbuję, bo dawno żadnych nowych chlebów nie piekłam.

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 4 grudnia 2015

      Właśnie pałaszuję drugą kromkę tego chleba z sałatką śledziową,
      mimo,że to drugi dzień po pieczeniu,
      miąższ nadal jest sprężysty i skórka chrupiąca.
      Postanowiłam go piec częściej i dodawać inne przyprawy w miejsce pieprzu.
      Dziękuję za komentarz.

  6. opublikowany przez ania-krzywakromeczka na 3 grudnia 2015

    uwazam ze wyrosl Ci bardzo okazale a smaku moge sie jedynie domyslac 🙂 🙂

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 3 grudnia 2015

      Tak Aniu, wyrósł znakomicie, polecam ten chleb, ale niestety nie dla dzieci, pieprz wyraźnie czuć na języku, a cydr jest z alkoholem.
      Dziękuję za kmentarz 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 4
Oceń ten przepis

4 osób oceniło ten przepis

3 450

Przepisy powiązane:
  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • chleb pszenny

    Chleb pszenny na drożdżach

  • ciasteczka czekoladowe popękane

    Ciasteczka czekoladowe popękane

  • pasta z kopru włoskiego

    Pasta z kopru włoskiego

  • sernik pom.niepieczony

    Sernik pomarańczowy bez pieczenia

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne