Kotleciki rybne

2015-08-22

Ostatnio trafia na mój stół darmowa ryba,
świeżo złowiona w czystych wodach, dzika, nie hodowlana.
Jestem zawsze zachwycona takim darem, bo ryby uwielbiam,
ale coraz częściej kupując muszę uważać na to,
gdzie były poławiane, w jakim kraju i czy przypadkiem
nie pochodzą z miejsc, gdzie był jakiś duży wyciek z tankowca.
Ostatnio ukazała się „parszywa dwunastka” ryb i owoców morza.
To lista sporządzona przez Food & Water Watch Strażników
Żywności i Wody.

kotleciki rybneNajbardziej kontrowersyjne ryby to, sum importowany.
Polacy mają coraz więcej okazji, żeby na niego trafić.
Sum importowany pewnie niewiele mówi,
chodzi o kultową w pewnych kręgach pangę!
To zwyczajowa lub handlowa nazwa kilku różnych gatunków ryb konsumpcyjnych.
W języku polskim nazwa panga używana jest dla określenia:
Megalaspis cordyla– gatunek z rodziny ostrobokowatych,
w wykazie gatunków oznaczona jako panga,
Pangasianodon hypophthalmus– suma rekiniego, Pangasius pangasius,
a także innych gatunków z rodzaju Pangasius- określanych nazwą sum panga
i sprowadzanych do Europy w ogromnych ilościach
zwykle z południowo-wschodniej Azji, szczególnie z Wietnamu,
gdzie praktycznie nie istnieją regulacje dotyczące stosowania chemikaliów
i antybiotyków w hodowli.
Zapamiętajcie!
Wszystkie ww gatunki są sprzedawane w sieciach supermarketów
i mniejszych sklepach pod handlową nazwą panga.
Kupujmy ryby wiadomego pochodzenia, a szczególnie rodzimego,
bo łatwiej dociec gdzie zostały złowione
lub hodowane.
Po tym przydługim wstępie nie zrażajmy się
i zróbmy kotleciki rybne, są wspaniałe z ziemniakami z wody
lub w bułce hamburgerowej, (polecam te z mojego bloga) z łyżką majonezu i liściem sałaty.

Polecam również kotleciki rybne w innej wersji z bloga

kotleciki rybne

Składniki

  • 40 dkg białej ryby bez ości (dorsz, sandacz, leszcz)
  • jedna garść namoczonej w mleku lub wodzie bułki
  • 1 całe jajo
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • garść posiekanego drobno szczypioru
  • sól i pieprz do smaku
  • do panierowania:
  • szklanka otrębów pszennych
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 2 łyżki wody
  • do smażenia: pół szklanki oleju rzepakowego i 1 łyżka masła

kotleciki rybne
Rybę i namoczoną bułkę zemleć w maszynce przez grubsze sitko.
Połączyć jajem i resztą składników smakowych.
Uformować okrągłe kotleciki grubości palca, nawilżając
za każdym razem dłonie wodą.
Jajo zmieszać z wodą.
Uformowane kotleciki otaczać najpierw w mące potem w jaju,
następnie w otrębach.
Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem masła,w tym połączeniu
tłuszcze się nie przypalają i smażyć kotleciki
powoli z obu stron, aż się mocno zrumienią.

kotleciki rybne

kotleciki rybne

kotleciki rybne

Print Friendly, PDF & Email
Typ Przepisu: Tagi: , Składniki:

Komentarze (11)

  1. opublikowany przez Irene na 15 grudnia 2015

    The post is so wondeful! I love it so much:)

    irenethayer.com

  2. opublikowany przez Marzena na 17 listopada 2015

    Bardzo kuszące są te rybne kotleciki:-)

  3. opublikowany przez Marzynia na 11 września 2015

    Tak dawno nie robiłam… my lubimy w takim bardziej azjatyckim klimacie albo z jednym okiem na Maroko 😀 A co do ryb mrożonych w polskich sklepach to już od lat nie kupuję żadnych pang, tilapii, nawet sola (jeszcze 20 lat temu pyszna) jest „sfałszowana”. Bardzo chciałabym mieć dostęp do świeżej ryby, ale cóż, we Wisłoku to tylko jakieś klenie i leszcze…

  4. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 28 sierpnia 2015

    Bożenko dawno mnie nie było u Ciebie, ale chyba przywołał mnie zapach tych pysznych kotlecików rybnych. Nie kupuję pangi i nie kupuję ryb gdzie nie należy. Ma swoje pewne źródła. Pyszne (jak wspomniałam) te kotleciki. Nabrałam ochotę na tak podaną rybę. Zawsze to jakaś odmiana 🙂 Serdecznie Cię pozdrawiam 🙂

  5. opublikowany przez AZgotuj na 26 sierpnia 2015

    Nie , nie kupuję takich wynalazków jak sum z Azji . Czytam etykiety i tylko Ikea ma krewetki te maleńkie łowione w Europie. Reszta to hodowla w Azji. Cudownie, że masz takiego dostawcę ryb. Ryby kocham od dziecka. Nawet karpia czy płotki złowione przez dziadka lub tatę obierałam paluszkami, bez grymaszenia. Kotleciki to wspaniała propozycja. Za to dziś, a raczej za chwilę, robię kluski rybne 🙂 Pozdrawiam :P)

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 26 sierpnia 2015

      Jestem ciekawa klusek rybnych w Twojej wersji, mam nadzieję,że podzielisz się przepisem. Pozdrawiam

  6. opublikowany przez Magda C. na 25 sierpnia 2015

    Fajne kotleciki, lubię rybne 🙂

  7. opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 25 sierpnia 2015

    Rzeczywiście, z tego co czytam to „rybów” u Ciebie dostatek. Masz rację, teraz to nie wiadomo gdzie kupować. U nas na szczęście gospodarstw rybackich, dość znanych trochę jest, więc i rybki z lepszego źródła. Tak się złożyło, że pangi nigdy nie jadłam i na pewno nigdy jej nie ruszę. Kotleciki rybne uwielbiam, więc mogłybyśmy śmiało razem się stołować na zmianę- raz ja u Ciebie , potem Ty u mnie. Ślinka leci od samego patrzenia- „jak się tak napatrzę, to tak nienawidzę „- cyt. z Sami swoi ….
    Pozdrawiam serdecznie Bożenko i posyłam Tobie trochę deszczyku.

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 26 sierpnia 2015

      Danusiu, u nas na „połedniu” pogoda wspaniała, ale czuć koniec lata
      i początek pięknej jesieni, którą też kocham nawet , gdy słota i zawierucha.
      Pozdrawiam Danusiu słońcem i duszą.

  8. opublikowany przez ania-krzywakromeczka na 24 sierpnia 2015

    swietne kotleciki. niebawem wyprobuje, poniewaz nadal szukam naszej ulubionej wersji ryby 😉

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 26 sierpnia 2015

      Aniu, może właśnie ten przepis będzie Twoim ulubionym?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 6
Oceń ten przepis

6 osób oceniło ten przepis

2 317

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

  • mrowisko

    Mrowisko

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne