Lemon curd

2015-03-28

Lemon curd robiłam wiele razy, nie potrafię zliczyć ile,
mimo to, do tej pory nie pokazałam na blogu,
najprostszego bodaj sposobu na ten cudownie muślinowy,
delikatny  krem doskonały do kruchych ciasteczek,
deserów, tart.
To mój najlepszy przepis, prosty i szybki.
Warto zwrócić uwagę na jakość jaj, oczywiście
muszą być bardzo świeże i najlepiej ,
gdy żółtka mają mocny kolor, wtedy lemon curd
cieszy nie tylko podniebienie, ale i oko.
Aksamitny krem uzależnia okrutnie, gdyby nie moje
problemy gastryczne, to nie wiem , czy uratowałabym
bodaj połowę ilości do ciasteczek wielkanocnych.
Krem po wystudzeniu można przechowywać w lodówce
do dwóch tygodni, ale mam obawy, kto wytrzymałby
wiedząc,że takie delicje kryje słoiczek.

lemon curd

lemon curd

Składniki

  • 2 całe jaja
  • 2 żółtka
  • 15 dkg cukru drobnego (niepełna szklanka)
  • sok z dwóch dużych cytryn
  • skórka otarta z dwóch cytryn
  • 10 dkg masła

Cytryny wyszorować szczoteczką, wysuszyć, otrzeć skórkę.
Sok z cytryn wycisnąć.
Na palniku ustawić rondel z wodą , a w nim drugi mniejszy.
Jaja i żółtka wybić do wyższego naczynia,
dodać cukier i trzepaczką rózgą mocno roztrzepać.
Masę jajeczną wlać do ogrzewającego się rondelka
i dalej energicznie mieszać.

lemon curd blog4
Gdy masa zacznie lekko gęstnieć dodać masło i sok z cytryny.
Nadal energicznie mieszać, aż do zgęstnienia.
Krem bardzo szybko zmienia konsystencję, więc pilnować,
aby zbyt mocno się nie podgrzewał w kąpieli wodnej.
Skórkę otartą z cytryny dodać do kremu,
wlać do słoiczka, albo od razu użyć do ciastek lub deseru.

lemon curd

Zostawiłam łyżkę do oblizania, bierzcie , kto pierwszy.

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (10)

  1. opublikowany przez Wojciech na 18 sierpnia 2015

    Co za krem! Czuję jego smak, bo zdjecia są cudne!

  2. opublikowany przez Marzynia Mamcia na 12 kwietnia 2015

    Ja robię go co roku do tych ciasteczek jajeczkowych na świąteczny stół, a w tym roku się wyłamałam i zrobiłam babeczki z curdem truskawkowym. Jest równie pyszny, tylko kolor ma dziwny… lepsze byłyby maliny, ale jak zobaczyłam ich cenę, to mi wychłódło ;-D
    Niezwykle apetyczny jest Twój kremik, mój chyba nie był aż tak rwący oczy 🙂

  3. opublikowany przez Amber na 31 marca 2015

    Pyszny kolor!
    Zawsze używam żółtek od szczęśliwych kur i zawsze mam lemon curd w lodówce.
    Boskie uzależnienie…

  4. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 30 marca 2015

    Pyszny, wspaniały. A ja zawsze przemycam do lodówki i natychmiast zapominam o nim. Przez to udaję się przechować 🙂

  5. opublikowany przez AZgotuj na 29 marca 2015

    Widzę słońce!:) piękny kolor:)

  6. opublikowany przez ania-krzywakromeczka na 29 marca 2015

    nigdy nie robilam , poniewaz nie wiedzialam co z nim zrobic ?:) ale moze kiedys sie skusze. 😉 piekny kolor.

  7. opublikowany przez Beata na 29 marca 2015

    No i dobrze, ze w końcu dodałaś, Bożenko, na święta będzie jak znalazł:) Już sobie zapisałam i na pewno wykorzystam 😀 Pozdrawiam cieplutko 🙂

  8. opublikowany przez Blue Raven na 28 marca 2015

    Jaki… kurczaczkowy w kolorze 🙂 Nie wytrzymałabym, zostałby wchłonięty zanim zakrętka upadłaby na blat kuchenny. 🙂
    Zastanawiam się… może tak karobowy (lub kawowy) kruchy spód i do tego Twój lemon curd? Mogę Ci obiecać, że na pewno coś wymyślę. Się takie cudo zmarnować nie może.

  9. opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 28 marca 2015

    Uwielbiam ten krem Bożenko. Ja go wykorzystuję czasami do tortu Pavlovej. Doskonale przełamuje słodycz bezy. Polecam twoim czytelnikom.
    Miłego wieczoru.

  10. opublikowany przez Dieta moja pasja. na 28 marca 2015

    I tak się zastanawiam….dlaczego wcześniej nie pokazałaś? Taka zniewaga jest niedopuszczalna. :))) Swietny przepis Bożenko, już zapisałam. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 9
Oceń ten przepis

9 osób oceniło ten przepis

2 663

Przepisy powiązane:
  • Ciasteczka owsiane z czekoladą

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • mrowisko

    Mrowisko

  • ciasteczka czekoladowe popękane

    Ciasteczka czekoladowe popękane

  • sernik pom.niepieczony

    Sernik pomarańczowy bez pieczenia

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne