Pierniki nadziewane powidłem

2014-12-13

Wspaniałe pierniki nadziewane powidłem marzyły mi się
od dawna,lecz nie mogłam się odważyć robić inaczej
niż tak jak te , które robię od wieków.
Jest kilka przepisów na moim blogu.
Przepisy przechodzące z pokolenia na pokolenie
są niewątpliwie wielkim skarbem, ale warto
testować przepisy innych i choć ryzyko zrobienia
dzisiejszych pierników było dość dużo z powodu
monstrualnej ilości potrzebnych do nich produktów,
to jednak zaufałam Marzence i skorzystałam z jej
przepisu rodzinnego zamieniając tylko kilka składników
na moje zasoby spiżarniane,ale po za cukrem ilości pozostały takie same.
Zamiast amoniaku dałam sodę oczyszczoną, kakao zamieniłam
na karob, zmniejszyłam ilość cukru .
Karob, to mączka chleba świętojańskiego – substytut kakao,
przez niektórych karob ceniony jest wyżej niż kakao.

pierniki nadziewane powidłem6

pierniki nadziewane powidłem6

pierniki nadziewane powidłem6

Karob jest wytwarzany z jadalnych nasion pochodzących
ze strąków drzewa chlebowca świętojańskiego.
Uważany jest za zdrowy zamiennik czekolady czy kakao.
Jest naturalnie słodki, nie zawiera kofeiny,
posiada małą ilość tłuszczu.
Można go stosować do wypieków ,
podobnie jak kakao nadaje im ciemną barwę.

pierniki nadziewane powidłem6

pierniki nadziewane powidłem6

Przepis na pierniki nadziewane powidłem

1 litr maślanki,
0.80 kg cukru,
250g margaryny,
250g masła,
250g miodu,
1 łyżka smalcu,
3 torebki przyprawy do piernika
2 łyżeczki sody oczyszczonej+ 1/3 szklanki ciepłego mleka,
2 kg mąki,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki karob + 1 łyżka ciemnego kakao
7 jaj

nadzienie:

słoik dowolnych powideł niezbyt rzadkich
zmieszać z 3łyżkami zmielonych orzechów włoskich

pierniki nadziewane powidłem6

pierniki nadziewane powidłem6

1. Do dużego garnka wlać maślankę , dodać cukier,
powoli doprowadzić do wrzenia. Ogrzewać aż zmieni kolor
na lekko brązowy. Odstawić, przestudzić.
2. Do ciepłego płynu dodać tłuszcze, rozpuścić. Dodać miód
i przyprawy do piernika, roztrzepane jaja i sodę z mlekiem.
3. W dużej misie połączyć mąkę , karob lub kakao, proszek do
pieczenia , wymieszać.
4. Wlać płynne składniki do mąki.
5. Wyrobić ciasto dokładnie. Ja oszczędziłam dłonie
wyrabiając hakiem robota kuchennego.
6. Odstawić ciasto przykryte szczelnie w chłodne miejsce
na 24 godziny.

Na stolnicy obsypanej mąką wałkować ciasto porcjami na grubość3 mm,
wykrawać foremką okrągłą kółka, na środku każdego kłaść powidło,
nakryć drugim kółkiem i wyciąć dowolną foremką pierniki.
Kółka powinny być nieco większe niż wybrana foremka pierników,
aby nadzienie nie wypływało. (vide foto)
Ciasto pozostałe po wykrawaniu wałkować ponownie
i „produkować”dalej pierniki.
Na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia ,
układać pierniczki w niewielkich odstępach i piec około 15 minut.
Dekorować dowolnie po wystudzeniu.

pierniki nadziewane powidłem6

Moje uwagi:

Ciasto na drugi dzień jest dość luźne, należy je wałkować
podsypując obficie mąką.
Z podanych wyżej proporcji wychodzi bardzo dużo pierników,
radzę zmniejszyć o połowę składniki.
Ja zrobiłam z całości i połowę ciasta odłożyłam na inną okazję.
Pierniki są od razu miękkie i takie pozostają,
wspaniale smakują, polecam ten przepis , a Marzenie
z bloga Zacisze Kuchenne bardzo dziękuję za inspirację.
Ciasto piernikowe długo utrzymuje świeżość ,
należy je przechować w lodówce w szczelnym pojemniku.

pierniki nadziewane powidłem6

Przepis wędruje na Festiwal Pierniczków u Majanki

i do akcji świątecznej zBlogowani.

zBLOGowani.pl

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (17)

  1. opublikowany przez Majana na 5 stycznia 2015

    Są piękne. Dziękuję Ci za udział w Festiwalu Pierniczków. 🙂
    Pozdrawiam 🙂
    @Majana – To ja dziękuję za zaproszenie do udziału, pozdrawiam.

  2. opublikowany przez Baska..Kozowna na 4 stycznia 2015

    Bozenko..jak zwykle masz wspaniale przepisy.dzis odpisalam twoj na pierniczki,bo mam zamiar upiec i pokazac jak to w Polsce sie piecze…bo oni nie maja „zielonego” pojecia..
    Jutro jest dzien ” czarownic” to sprobuja moi goscie..

  3. opublikowany przez Marzena na 21 grudnia 2014

    Świetne pierniczki, wyglądają pysznie 🙂 pozdrawiam serdecznie 🙂

  4. opublikowany przez Dorota na 17 grudnia 2014

    Upieczone i zaraz będa pożarte, dzięki 🙂
    @Dorota – 🙂 Może trzeba schować część do świąt?

  5. opublikowany przez Małgosia-napiecyku na 16 grudnia 2014

    Pierniczki idealne, dla mnie nadziewane najlepsze, ustawiam się w kolejce po kilka sztuk 🙂
    @Małgosia-napiecyku – Mam Ci ich dostatek, wystarczy i dla Ciebie, zapraszam.

  6. opublikowany przez Magda C. na 15 grudnia 2014

    Prześliczne! Z nadzieniem, rewelacja 🙂

  7. opublikowany przez Beata na 15 grudnia 2014

    można nacieszyć oko i podniebienie, rewelacyjne!!!

  8. opublikowany przez Loveireland na 14 grudnia 2014

    Cudo, śliczna dekoracja,pachnie świętami.

  9. opublikowany przez Barbara na 14 grudnia 2014

    Super pierniki, śliczna dekoracja, taka nowoczesna . 🙂

  10. opublikowany przez Eviva na 14 grudnia 2014

    No to ja też muszę dodać swoje trzy grosze, a może nawet „złotówkę”, bo pierniki są na złoty medal, cudnie upieczone i takie słodkie serduszka inaczej niż wszędzie . Pomysł z nadziewaniem rzeczywiście jest świetny i fajnie,że pokazane na zdjęciu jak nadziewać, kurka wodna, jakie to proste. Pozdrawiam.
    Przepis do zapisania.
    @Eviva – Dziękuję za złoty medal, proszę o więcej odwiedzin i komentarzy.

  11. opublikowany przez Filemon na 14 grudnia 2014

    Rewelacyjne pierniki, mało kto robi nadziewane, bo nadziewane sie kupuje, a tu taki prosty sposób, przepis zgapiam i dziękuję. Pozdrawiam Fil
    @Filemon – Ha, ha! 🙂 rzeczywiście nadziewane się kupuje, ja też tak myślałam , do momentu kiedy sama upiekłam . , miło mi ,żę pomysł się spodobał. Pozdrawiam

  12. opublikowany przez Marzena na 14 grudnia 2014

    Bożenko, rewelacyjne są te Twoje nadziewane:-) Bardzo się cieszę, że przepis Ci podpasował:-) Bardzo mi miło. Następne zrobię po Twojemu z nadzieniem:-)
    @Marzena – Marzenko , to przepis jest rewelacyjny, dziś jem pierniki i są zdumiewająco miękkie , pulchne, a z powidłem przepyszne, polecam każdemu, bo przepis jest pewny na 200 %. Dziękuję jeszcze raz.:)

  13. opublikowany przez zBLOGowani na 14 grudnia 2014

    Serdecznie zachęcamy do dodania przepisu do akcji „Potrawy świąteczne” na zBLOGowanych. Gromadzimy tam wszystkie najciekawsze świąteczne potrawy.
    @zBlogowani – Dziękuję za zaproszenie, baner już dodałam.

  14. opublikowany przez Dorota na 14 grudnia 2014

    Zrobię je na pewno jak tylko zbiore składniki, mniam 🙂

  15. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 13 grudnia 2014

    Jak mi się podobają Twoje pierniczki. Są cudne. Jak z cukierni. A to nadzienie, to już poezja smaku. Mnie dzisiaj też coś podkusiło z pierniczkami. Ale sama namieszałam i nie wiem co z tego będzie. Jeśli się udadzą to się nimi pochwalę. Moje niestety nie są nadziewane. Tak więc, jeśli pozwolisz to zabiorę ze sobą kilka sztuk, żeby mi język nie uciekł 🙂

    @Kuchnia u Krysi – Krystynko , jestem niemal pewna,że Twoje pierniczki są wzorowe, ale skromność nie pozwala Ci na pochwalenie się udanym wypiekiem. Dziękuję za komentarz 🙂

  16. opublikowany przez Obżarciuch na 13 grudnia 2014

    mmm pierniczki z powidłami 🙂 pychotka! pozdrawiam!

  17. opublikowany przez Dieta moja pasja. na 13 grudnia 2014

    A cóż to za zmowa? 😀 U mnie też pierniczki z powidłami 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 5
Oceń ten przepis

5 osób oceniło ten przepis

3 430

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • Ciasteczka owsiane z czekoladą

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne