Polędwiczki wieprzowe z leśnymi grzybami

2015-05-17

Remanent zapasów mrożonych wpływa na mnie bardzo twórczo,
mam rozbuchane kubki smakowe i pomysłów tysiąc,
ale szkopuł w tym,że wszystkiego naraz nie da się zjeść,
więc muszę hamować swoją wyobraźnię i włączyć rozsądek,
co wcale mi nie ułatwia życia.
Dziś moim łupem padły podgrzybki , których same kapelusiki
zamrażałam w jesieni w niewielkich porcjach, takich
w sam raz do sosu lub mięsa.
Polędwiczki wieprzowe z leśnymi grzybami…
nie dość ,że nazwa brzmi pięknie , to potrawa smakuje wybornie,
z kawałeczkami orzechów włoskich i garścią
mieszanki świeżych ziół polędwiczka jest wykwintna.
Polędwiczki wieprzowe polecam podać z fasolką szparagową.

poledwiczki z lesnymi grzybami

poledwiczki z lesnymi grzybami

Składniki

  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 15 dkg świeżych leśnych grzybów (ew.pieczarek lub boczniaków)
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • pół łyżeczki pieprzu czarnego
  • sól
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 kieliszek brandy
  • pół szklanki mieszanki świeżych ziół ( tymianek, szałwia, estragon)

poledwiczki z lesnymi grzybami
Polędwiczkę oczyścić z błon i ew.tłuszczu.
Pokroić ukośnie w cienkie plastry.
Oprószyć mieszanką przypraw z papryki ,pieprzu i soli.
Cebule obrać , pokroić w piórka.
Grzybki opłukać, przebrać, oczyścić i pokroić.
Na patelni rozgrzać olej, 1 minutę dusić cebulę,
dodać orzechy i lekko podsmażyć.
Odsunąć na bok cebulkę i dodać pokrojone grzyby,
smażyć 2 minuty, wymieszać z cebulką.
Kawałki polędwicy ułożyć na cebuli z grzybami
i smażyć po obu stronach po 2 minuty.
Mięso podlać brandy , mocno zagotować i wlać pół
szklanki wody z sosem sojowym.
Gotować na dużym ogniu odkryte do zredukowania połowy płynu.
Dodać śmietanę, zamieszać, i tuż przed podaniem mocno
podgrzać , dodając świeże zioła.

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (5)

  1. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 22 maja 2015

    Mam tylko suszone grzyby. Niestety nie mroziłam. Twoja propozycja jest na tyle kusząca, że nawet czuję zapach i smak całej potrawy. Jakże bym teraz zjadła (mimo wczesnej pory) taka porcję pysznej polędwiczki z tymi grzybkami… ale się rozmarzyłam… 🙂

  2. opublikowany przez Marzena na 18 maja 2015

    Pyszne, zdrowe i proste w przygotowaniu:)
    Dla mnie rewelacja!

  3. opublikowany przez Obżarciuch na 17 maja 2015

    ale smakowite te polędwiczki, chętnie bym zjadła 🙂

  4. opublikowany przez Ela Dziurkowska na 17 maja 2015

    A gdzie Ty Bożenko już grzybów nałowiłaś?? :)) Osobiście uważam że mięso i grzyby to bardzo trafione połączenie. 🙂 Pozdrawiam

  5. opublikowany przez Blue Raven na 17 maja 2015

    Lubię takie proste przepisy. I przyznaję, sama wykańczam zapasy z zeszłego roku. 🙂 Grzybów niestety już nie mam, bo taki sos do makaronu czy ryżu jest idealny.
    Pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 3
Oceń ten przepis

3 osób oceniło ten przepis

9 135

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

  • mrowisko

    Mrowisko

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne