Sernik dyniowy

2014-10-20

Polska złota jesień chodzi różnymi ścieżkami –
idzie przez park ścieląc pod buty szeleszczący dywan,
biegnie  wiewiórką chowającą skrzętnie w łapkach orzech,
pędzi ciepłym wiatrem niosącym kolorowe liście jak spóźnione motyle,
idzie wolno krokami staruszka wystukując laską jesień życia,
i przyszła też do mnie w torbie listonosza,
niosąc dobre wieści.
Na stole  jesień w zupie dyniowej,
plackach ziemniaczanych z dynią
i dziś w serniku dyniowym w odpowiedzi
na zaproszenie Bei na Festiwal Dyni 18-31 X.14

sernik dyniowy (23)blog

sernik dyniowy

sernik dyniowy

Składniki:

spód:

2 opakowania herbatników korzennych
10 dkg masła

1 kg sera 3x zmielonego
25 dkg sera mascarpone
1 i 1/2 szklanki musu dyniowego* z dyni hokkaido
1 mleko kokosowe (400 g)
1 3/4 szklanki drobnego cukru
1 cukier waniliowy
6 całych jaj
3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

* obraną ze skórki dynię dzień wcześniej upiec w piekarniku
i zmiksować, piekąc nie przypalić

Na upieczony sernik:

250 g śmietany kwaśnej
3 łyżki cukru

Na wierzch:

1 szklanka musu dyniowego
1/2 szklanki dżemu morelowego

Piekarnik nagrzać do 170 st.C
Dno kwadratowej tortownicy o wymiarach,
wyłożyć papierem do pieczenia,
zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
Herbatniki skruszyć w malakserze i połączyć
z miękkim masłem. Wyłożyć mieszanką dno dociskając
i wstawić do lodówki.
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać sery ,
mleko kokosowe, mus dyniowy i skrobię ziemniaczaną.
Połączyć składniki , wylać do tortownicy.
Wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć temp.do 120 C.
Piec 1 1/2 godziny.
W tym czasie wymieszać śmietanę kwaśną z cukrem.
Sernik wyjąć z piekarnika i wylać na niego śmietanę,
ponownie sernik umieścić w piekarniku i dopiec 15 minut.
Wyjąć sernik , wystudzić.
Mus dyniowy i dżem morelowy mocno podgrzać,
jeszcze gorący wylać na sernik, wyrównać wierzch.
Sernik wstawić do lodówki , gdy marmoladka zastygnie
zdjąć obręcz, by sernik nie nasiąkł metalicznym smakiem.
Najsmaczniejszy jest po 24 godzinach.
Zrobiłam do niego sos kajmakowy.
Składniki do sosu:
1 szklanka słodkiej śmietanki
200 g masy kajmakowej
Śmietanką zagotować, dodać masę kajmakową i rozpuścić
w gorącej śmietance. Gdy wystygnie gęstnieje i świetnie
smakuje z sernikiem dyniowym.
Resztę sosu moje wnuki wyjadły z naleśnikami.

sernik dyniowy (19)blog

Print Friendly

Komentarze (26)

  1. opublikowany przez kulinarny blog samanthy na 8 listopada 2014

    Wyborny sernik, wspaniale i apetycznie się prezentuje, z chęcią skorzystam z przepisu. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  2. opublikowany przez UgotujmyTo na 25 października 2014

    Przez facebook — https://www.facebook.com/UgotujmyTo woow !

  3. opublikowany przez Bożena Bryk na 22 października 2014

    Bardzo dziękuję za odwiedziny.Pozdrawiam.

  4. opublikowany przez AZgotuj! na 22 października 2014

    Przyleciałam jak ćma do światła!:)

  5. opublikowany przez Bożena Bryk na 22 października 2014

    Marto w kuchni – dynia jest bardzo wdzięcznym produktem , powoli sama też się z nią zaprzyjaźniam.

  6. opublikowany przez Bożena Bryk na 22 października 2014

    W odpowiedzi dla Suchy Lód , mam jedno zdanie- to oczywiste ,że bez pracy nie ma kołaczy!
    Dziękuje za miły komentarz.

  7. opublikowany przez Suchy lód na 22 października 2014

    Składnikiem sernika jest ser z dodatkami ale napisane jest – 1 kg sera 3x zmielonego. Pamiętam jak w dzieciństwie trzeba było przed świętami lub innymi ważnymi uroczystościami mielić ser i oczywiście 3 razy. Dla mnie była to udręka bo niby po co aż tyle ale sernik był zawsze wyśmienity więc nagroda za trud oczywista. Dzięki za przepis i miłe wrażenia wizualne 🙂

  8. opublikowany przez www.martafwkuchni.blog.pl na 22 października 2014

    nigdybym nie pomyślała, że ze zwykłej pomarańczowej dyni mozna zrobić taki obłędny sernik:) jestem pod wielkim wrazeniem:) wyglada cudownie:)

  9. opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

    Miło mi Aguś, dla mnie każdy odcień żółtego jest piękny, to kolory jesieni i odchodzącego lata.

  10. opublikowany przez Aga na 21 października 2014

    Kocham żółty kolor, dlatego Twój sernik bardzo mi się podoba, zachęca mnie też polewa, która tak zgrabnie spływa z brzegów słodkiej porcji. Jem od Ciebie oczami!!

  11. opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

    Miło mi Marzenko,że skusiłam kolorem. Czas na dynię u mnie dopiero się zaczyna, zamierzam używać jej częściej w kuchni. Dziękuję

  12. opublikowany przez Marzena na 21 października 2014

    Prezentuje się bajecznie:-) Kolor przykuwa uwagę, a z racji tej, że serniki są moim ulubionym ciastem, a zwłaszcza mojego taty, więc zamierzam mu go upiec:-)

  13. opublikowany przez dorota na 20 października 2014

    Uwielbiam serniki a dyniowe w szczególności :)! Pięknie się ten sernik prezentuje!

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

      Dorotko, dziękuję, Wasze komentarze zachęcają mnie do powtórzenia wypieku.

  14. opublikowany przez foodmania na 20 października 2014

    jestem ogromną fanką dyni, więc na pewno by mi zasmakował!

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

      A ja fanką dopiero się staję, zamrażam aktualnie monstrualne ilości, by starczyło do następnego sezonu.

  15. opublikowany przez Ogrodnik na 20 października 2014

    Sama cienko piekę ,a le koniecznie muszę wypróbować ten przepis bo wygląda pysznie 😉

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

      Ogrodni- czko , nie przesadzaj (sic!) skoro się przymierzasz do wypróbowania, to wcale nie jest tak źle.

  16. opublikowany przez Amber na 20 października 2014

    Piękny!
    Dla mnie dyniowe serniki są wyjątkowo bogate smakowo.
    Uwielbiam i w tym sezonie piekłam juz trzy razy.
    Pozdrawiam Cię Bożenko!

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

      Aniu, a ja z trudem przekonywałam się do dyniowego sernika od zeszłego roku, aż w końcu zrobiłam i wchodzi na stałe do mojej kuchni.

  17. opublikowany przez Dieta moja pasja. na 20 października 2014

    Bożenkooooooo skład bogaty, kolor piękny, aż grzech żeś go naruszyła. 🙂

    • opublikowany przez Bożena Bryk na 21 października 2014

      Żebym tylko taki grzech miała , Elu, …:)

  18. opublikowany przez Bożena Bryk na 20 października 2014

    Danusiu, ja też pierwszy raz robiłam sernik z dodatkiem dyni i pierwszy raz jadłam. Smakuje mi bardzo, dynia czyni sernik delikatnym i nadaje mu piękny kolor. Smakował wszystkim , których poczęstowałam, a ostatni kawałek był losowany.Niewątpliwie sos kajmakowy dodaje sernikowi tzw pazura, ale mnie smakował równie dobrze bez kajmaku.

  19. opublikowany przez Łucja na 20 października 2014

    Bożenko serniczek pierwsza klasa!! Chętnie bym zjadła do kawki 🙂

  20. opublikowany przez CI MI W DUSZY GRA na 20 października 2014

    Przyznam się bez bicia Bożenko , że nie piekłam nigdy sernika dyniowego, nawet nie wiem jak smakuje. Patrząc na Twoje fotografie wygląda wybornie. Nie podejmę się jednak w najbliższym czasie , bo mam go za mało. Podelektuję się widokiem Twojego. U nas jesień dzisiaj zawitała na dobre. Chłodno i ponuro, ale w duszy słońce i to jest najważniejsze.
    Pozdrawiam serdecznie Bożenko- moja Ty duszko.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 10
Oceń ten przepis

10 osób oceniło ten przepis

5 958

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • Ciasteczka owsiane z czekoladą

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne