Sernik Raffaello i poświąteczny bilans

2015-01-06

Już chyba wszyscy mają tylko w pamięci
zmęczenie intensywnymi przygotowaniami do świąt,
może czasem niewspółmiernymi do potrzeb.
Robimy o wiele za dużo i myślę,
że niejedna z nas przyznaje się do tego grzechu.
Tuż po świętach zagospodarowujemy resztki,
rozdajemy , dzielimy się nimi nawzajem z innymi…
Znowu zapomniałyśmy ,że wcale nie warto było się napracować,
wymiatać niewidoczne kurze, lizać podłogę
i padać na nos ze zmęczenia.
Ledwo żywe doprawiałyśmy, mieszałyśmy w garach,
a frustracji nijak nie można było opanować, bo i nawet
na makijaż brak sił i czasu.
Bez tych wszystkich zabiegów też może być miło,
rodzinnie, smacznie.
I bez wyrzutów sumienia,że za dużo naszykowałyśmy, zjadłyśmy.
Ale nie martwmy się bilansem poświątecznym,
teraz czas przyciągnąć pasa,
zrzucić z bioder kilka kilogramów, albo i nie
i zachwycić się codziennością.
Postanówmy sobie na początku nowego roku,
zrobić na przyszłe święta połowę tego co teraz,
a święto zrobić ze wspólnego ubierania choinki,
lepienia pierożków, zastawiania stołu białym obrusem,
łamania się opłatkiem, kolędowania.
Niech te piękne chwile, których nieskończoną
powtarzalność życzę sobie i Wam wszystkim,
towarzyszą nam przy następnych świętach.

sernik raffaello

Świetny przepis znalazłam na sernik raffaello,
(mam nadzieję złagodzi poświąteczny bilans)
na blogu Vikalinka, a gdy się wczytałam,
to się okazało,że skorzystała z przepisu stąd,
czyli po nitce do …źródła :).Ilości podaję
na tortownicę prostokątną o wymiarach 36 cm/7 cm

sernik raffaello

Składniki na spód:

250 g wafelków kokosowych
10 dkg zmielonych migdałów bez skórek
50 g masła
5 dkg wiórków kokosowych

Składniki masy serowej:

700 g twarogu tłustego z wiaderka
500 g mascarpone
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
7 jajek
3 żółtka (białka zachować do bezy)
1 puszka 400 g mleka kokosowego (gęsta część)
4 łyżki likieru amaretto (lub łyżeczka aromatu migdałowego)

Składniki bezy kokosowej

3 białka
150 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
150 g wiórków kokosowych
oraz:
150 g śmietany 18% (gęstej z kubeczka) + 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Spód:

Wafelki pokruszyć wałkując w woreczku foliowym niezbyt miałko.
Migdały zmielić , dodać do wafli , połączyć z roztopionym masłem.
Wyłożyć dno tortownicy prostokątnej o wymiarach 36 cm średnicy i wysokości 7 cm, mocno uklepać.
Na wierzch wysypać wiórki kokosowe i wstawić do lodówki.

sernik raffaello

sernik raffaello

Masa serowa:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
Twaróg ,mascarpone ,mąkę ziemniaczaną,
cukier i cukier wanilinowy zmiksować na gładką masę.
Dodawać kolejno jajka i żółtka miksując aż do połączenia się składników,
nie ubijać!
Otworzyć puszkę z mleczkiem kokosowym i odcedzić
płynną część, do sera dodać tylko gęstą śmietankę.
Całość zmiksować dodając likier amaretto lub aromat migdałowy.
Masę serową wylać na spód i wstawić do piekarnika.
Piec przez 15 minut.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec przez 60 minut.
Rada z bloga http://vikalinka.com/2014/04/21/raffaello-cheesecake/
W połowie czasu pieczenia należy trzykrotnie złożyć folię aluminiową
i owinąć tortownicę, aby boki sernika pozostały jasne.
Na 10 minut przed końcem pieczenia wierzch sernika
posmarować śmietaną 18% wymieszaną z 3 łyżkami cukru i dopiec
sernik .
W tym czasie przygotować kokosową bezę.

Kokosowa beza:

Do sztywnej piany wbijać stopniowo cukier, aż uzyskamy błyszczącą masę,
wreszcie dodać mąkę kartoflaną i kokos delikatnie wmieszać łyżką.
Bezę umieścić w worku dekoracyjnym.
Sernik wysunąć z piekarnika, (uwaga będzie dość płynny).
Wyłożyć bezę równo małymi porcjami, wstawić tortownicę
do piekarnika 120 st C na 30 minut , zmniejszyć po tym czasie temperaturę
do 80 st Ci suszyć bezę jeszcze 30 minut.
Sernik studzić w uchylonym wyłączonym piekarniku.

Najlepszy jest na drugi, trzeci dzień.
Przybrać każdą porcję kulką raffaello.

sernik raffaello

sernik raffaello

Print Friendly

Komentarze (17)

  1. opublikowany przez magma na 24 kwietnia 2015

    jakie pyszności:)

  2. opublikowany przez Magda C. na 10 stycznia 2015

    Świetny ten sernik, muszę wypróbować 🙂
    @magda-c – jest na wskroś kokosowy, polecam.

  3. opublikowany przez Chokes MMA na 10 stycznia 2015

    Wygląda przepysznie – muszę spróbować to zrobić ! Mniammm
    @chokes-mma – Dziekuję, życzę powodzenia w pieczeniu.

  4. opublikowany przez Marzynia Mamcia na 9 stycznia 2015

    Kubeczku, ja to Ci muszę sprzedać filozofię Babci Broni co do „godnich świat” – jużem Danusi ją zdradziła! Masz mojego meila, napisz mi swój numer telefonu, a podam Ci niezawodną receptę 😀
    Sernik wspaniały i na pewno Twoja Czereda była zadowolona!
    @marzynia-mamcia – Numer wysłałam , a recepty niezawodnej nie otrzymałam, Marzenko, zdradź, proszę, sekret Babci Broni

  5. opublikowany przez gin na 8 stycznia 2015

    Taki kremowy i pyszny 🙂 I bardzo elegancki 🙂

  6. opublikowany przez Amber na 8 stycznia 2015

    Bożenko,
    NIGDY nie robię na święta za dużo niczego i NIGDY nie dojadamy resztek.
    Wydaje mi się to skrajnie niezdrowe i niesmaczne.
    A słowo ,resztki’ brzmi dla mnie okropnie.
    Przecież nie tak trudno przewidzieć ile zjedzą goście i domownicy.
    Sernik jest pyszny i z pewnością nie zostałby u mnie nawet jego kawałek!
    @Amber – Aniu, a ja jeszcze w tej chwili dojadam pierniczki nadziewane powidłem,
    są bardzo smaczne i zdrowe. Nic, a nic nie straciły ani na wyglądzie ,ani na smaku.

  7. opublikowany przez Łucja na 7 stycznia 2015

    Bożenko serniczek jest obłędny 🙂 Od razy ląduje w moich ulubionych i zrobię go na jakąś szczególną okazję 🙂 Pozdrawiam ciepło!

  8. opublikowany przez Sosna na 7 stycznia 2015

    Ależ lekki, jak chmurka 😀

  9. opublikowany przez napiecyku na 7 stycznia 2015

    W tym serniku jest wszystko co kocham, wspaniałe smaki i rewelacyjny sernik 😀

  10. opublikowany przez Marzena na 7 stycznia 2015

    Jakbym mojego tatę słyszała z tą przesadnością przygotowań świątecznych;-))
    A sernik po prostu cudo:-)
    Bożenko, szczęśliwego Nowego Roku:-)!

  11. opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 7 stycznia 2015

    Witam Bożenko. Wspaniale wygląda ten sernik i na pewno go kiedyś upiekę, bo przepis bardzo ciekawy. Teraz po tych wszystkich świątecznych i poświątecznych delicyjach pasuję trochę z pieczeniem ciast. Jeden miesiąc musimy wytrzymać, chociaż chodzą za mną chrusty, a ja udaję, że ich nie widzę. Nie przybrałam na wadze, bo u mnie tak szybko to nie idzie, a chciałabym- może troszkę zmarszczki by się zmniejszyły.
    Wczoraj Bożenko minął rok jak cieszę się logiem, które mi zrobiłaś. Jestem Ci wdzięczna.
    Pozdrawiam cieplutko- śnieg zaczął mocno sypać i zrobiło się pięknie. Cieszy oko pachnąca choinka i ten biały widok za oknem.
    @co-mi-w-duszy-gra – Danusiu, moje zmarszczki są widoczne i nawet przytycie już ich nie wygładzi, ale je kocham, bo są moje!
    Jest mi miło ,że taka maleńka przysługa sprawia Ci tak dużą radość, jestem zawsze gotowa wyjść na przeciw Twoim pragnieniom dot.bloga, wal śmiało bez ogródek.
    U nas dzisiaj sypnęło,uwielbiam zimę i wszystkie jej aspekty , łącznie ze szczypiącym w nos mrozem.
    Pozdrawiam Cię bardzo serdecznie.

  12. opublikowany przez Dieta moja pasja. na 7 stycznia 2015

    Będę szczera i przyznam się, że miałam już lekko dość tej przeplatanki. Czas wrócić do normalności i świętowania jeden dzień w tygodniu. Wiesz Bożenko że ja za to co kokosowe dam się pokroić, a więc jestem Twoja. 🙂 Miłego dnia.

  13. opublikowany przez Beata na 7 stycznia 2015

    Cudownie wygląda, uwielbiam smak rafaello, a że w maju mam komunię , to przepis na pewno wykorzystam 🙂 Pozdrawiam cieplutko 🙂

  14. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 6 stycznia 2015

    Każdego roku, po świętach obiecuję sobie, że następnym razem będzie mniej wszystkiego. I wcale nie dotrzymuję słowa, bo dochodzą nowe smaczne przepisy na dania a ze starymi szkoda się pożegnać. I kiedy rodzina wyjeżdża to każdy jest zaopatrzony w pudełeczka smakołyków. Tak więc zadowolenie z obu stron.
    Ale…. mam postanowienie inne. Noworoczne. Mniej słodyczy. Mniej będę piekła i mniej jadła. Muszę też zadbać o mojego M.
    Bożenka z radością patrzę na Twój wspaniały sernik i ćwiczę silną wolę 🙂 🙂
    Pewnie też się skuszę, no bo jak długo można wytrzymać bez łakoci?
    @kuchnia-u-krysi – Krystynko, nasza chęć obdarowywania jest silniejsza niż rozsądek, więc obiecujmy sobie umiar, ale nie rezygnację. Pozdrawiam Cię serdecznie

  15. opublikowany przez Agata na 6 stycznia 2015

    Bardzo ciekawy przepis i fantastyczne połączenie 🙂

  16. opublikowany przez Blue Raven na 6 stycznia 2015

    Jestem jedną z tych osób, które nie lubią serników.Jadam, by nie robić gospodyni przykrości, zawsze chwalę, ale sama po sernik nie sięgam.
    Po Twój bym sięgnęła 🙂

    Życzę dotrzymania obietnicy i robienia mniej przed świętami. Życzę zapomnienia o szafie, której nikt nie otwierał od ostatniego sprzątania. Życzę ominięcia wzrokiem półek w piwnicy. Życzę mniejszej listy „zrobię”. Trzymam kciuki za każde z takich postanowień 🙂

  17. opublikowany przez aguzja na 6 stycznia 2015

    To prawda, przygotowujemy na święta zdecydowanie za dużo!!! ja też w przyszłym roku robię połowę jedzenia (jeśli nie zapomnę 😉 ) Na moim noworocznym stole gościło ciasto o smaku Twojego sernika, nawet z bezą 🙂 Pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 5
Oceń ten przepis

5 osób oceniło ten przepis

4 986

Przepisy powiązane:
  • Ciasteczka owsiane z czekoladą

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

  • mrowisko

    Mrowisko

  • makaron z warzywami

    Makaron z warzywami

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne