Tarta cytrynowa

2015-06-11

Doskonała, mocno cytrynowa tarta,
na bardzo kruchym spodzie z muślinową masą
bezową, po prostu za nią przepadam, bo to
jedno z moich najbardziej ulubionych ciast.
Bardzo polecam.

tarta cytrynowa

 

tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa

Składniki

  • 10 dkg mąki krupczatki
  • 10 dkg mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 20 dkg masła
  • 3 dkg cukru drobnego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • krem cytrynowy:
  • sok z 2 szt dużych cytryn
  • skórka otarta z 2 szt cytryn
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka cukru kryształu
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 3 białka jaja kurzego
  • 4 pełne łyżki cukru pudru

tarta cytrynowa
Piekarnik nagrzać do temp. 180 st C
Żółtka utrzeć łyżką z cukrem.
Mąki połączyć, dodać proszek do pieczenia,
posiekać z miękkim masłem.
Dodać utarte z cukrem żółtka.
Ciasto odłożyć na 5 minut do lodówki.
Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować o średnicy tarty wraz ze ściankami,
przenieść do formy i piec aż lekko zbrązowieje,
około 15 minut w temperaturze 180 st C.
W trakcie pieczenia ciasta przygotować krem.
Mleko zagotować z cukrem w garnku z grubym dnem.
W garnuszku wymieszać żółtka ze skrobią
i powoli wlewać część gorącego mleka ciągle mieszając.
Masę żółtkową wlewać do reszty mleka w garnku
i gotować do zgęstnienia energicznie mieszając,
aby nie zrobiły się grudki.
Do powstałej masy dodaj sok i skórkę otartą z cytryn,
energicznie wymieszać .
Odstawić do przestudzenia.
W misce ubić białka i dodawać do ubitej piany cukier.
Ubite na sztywno białka dodać stopniowo do budyniu
z żółtek i lekko podgrzać mieszając rózgą.
Masę bezową z żółtkami wylać na podpieczony spód,
temperaturę piekarnika zmniejszyć do 150 stopni C
i piec 20 minut.
Tartę ostudzić.
Przed wstawieniem tarty do piekarnika ,
bezę można udekorować plasterkami cytryny,
która wzmocni smak.

tarta cytrynowa

tarta cytrynowa

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze (16)

  1. opublikowany przez Marzena na 15 czerwca 2015

    Musi smakować bosko:-) Teraz chce się takich cytrusowych, orzeźwiających smaków;-)

  2. opublikowany przez Magda C. na 15 czerwca 2015

    Wspaniała tarta, uwielbiam cytrynowe wypieki 🙂

  3. opublikowany przez Amber na 13 czerwca 2015

    Zdecydowanie moje smnaki!
    Bardzo lubię tę tartę o każdej porze roku.

  4. opublikowany przez gin na 12 czerwca 2015

    Wygląda znakomicie 🙂

  5. opublikowany przez Kamila na 12 czerwca 2015

    Koniecznie do zrobienia. Krem jest pyszny,wyglada na bardzo puszysty, to chyba przez ubite białka. 🙂

  6. opublikowany przez Kuchnia u Krysi na 12 czerwca 2015

    Tyle pysznych słów napisałaś o tej tarcie. Ślinka leci na sam widok. Uwielbiam wszystko co … bezowe, cytrynowe 🙂 Oj, Bożenko ruszyłaś moje kubki smakowe. I to bardzo 🙂
    @kuchnia-u-krysi – i o to w tym naszym blogowaniu chodzi,żeby zachęcić do zrobienia potrawy, czy wypieku.

  7. opublikowany przez Beata na 11 czerwca 2015

    A ja za swoją nie mogę się zabrać do dnia dzisiejszego:) Twoja tak kusi, Bożenko, że chyba i ja w końcu upiekę swoją 🙂 Pozdrawiam cieplutko 🙂

  8. opublikowany przez CO MI W DUSZY GRA na 11 czerwca 2015

    Uwielbiam tą tartę Bożenko i dość często ją robię. Mam do niej sentyment z Krakowa, jak tam jestem to zawsze idę do “Prowincji”- Grzegorza Turnaua. Nawet ktoś bardzo życzliwy mi podpowiedział, żeby do masy oprócz żółtek dodać 100 g masła – ponoć tak jest w oryginalnym przepisie.
    Serdecznie pozdrawiam .
    @co-mi-w-duszy-gra – Danusiu, u Turnaua byłam raz, juz nie pamiętam co jadłam 🙂 Jak sobie przypomnę, to pewnie skorzystam z Twojej podpowiedzi, a może uda nam sie wspólnie zasiąść u niego na kawie…
    Na pewno masełko wzmocni smak kremu i konsystencję.Jakoś ostatnio wzięło mnie na odchudzanie potraw, bez wyraźnego skutku w moich biodrach 🙂 Dziękuję za komentarz.

  9. opublikowany przez Bożena Bryk na 11 czerwca 2015

    Elu, jesteś już w połowie drogi do prawdziwych delicji, a jak Cie znam, to wiem,że już ją zrobiłaś. Pozdrawiam

  10. opublikowany przez Anonim na 11 czerwca 2015

    Ale mnie nakręciła ta tarta, mam zamrożone ciasto kruche, jakaś resztka – nadwyżka. Kupię cytryny i zrobię. Pozdrawiam Cie Bożenko .Ela.

  11. opublikowany przez Brytan na 11 czerwca 2015

    Po truskawkowym szaleństwie skuszę się na tę tartę, krem jest wybitny, już czuję jego smak. To bedzie moje ciasto na przyszłą niedzielę. Pozdrawiam
    @brytan – Ani przez moment nie wątpię,że sie nie zawiedziesz na przepisie.Napisz , czy smakowało.Dziękuję

  12. opublikowany przez ania-krzywakromeczka na 11 czerwca 2015

    uwielbiam Twoje przepisy i te piekne zdjecia :))
    @ – to miłe Aniu i odwzajemniam , bo też często mnie inspirujesz.Pozdrawiam

  13. opublikowany przez napiecyku na 11 czerwca 2015

    Lubię ciasta na kruchym spodzie, twoja tarta wygląda lekko i wiosennie 🙂
    @napiecyku – i taka w istocie jest, bardzo orzeźwiająca i sloneczna

  14. opublikowany przez Frutina na 11 czerwca 2015

    W przepisie brakuje informacji co robimy i kiedy z sokiem i skórką z cytryn.
    @frutina – Bardzo dziękuje za uważne czytanie przepisu, już uzupełniłam.
    Bardzo często notuję przepis bezpośrednio w trakcie pracy, tym razem tarta
    wymagała mojej większej uwagi,żeby masy nie zwarzyć, więc zapomniałam o tym momencie.
    Przepraszam i serdecznie zapraszam ponownie. 🙂

  15. opublikowany przez Evi na 11 czerwca 2015

    Wspaniała. Ta masa mnie kusi 🙂
    @evi – masa istotnie jest bardzo cytrynowa i mozna ja wykorzystać do innych deserów

  16. opublikowany przez Łucja na 11 czerwca 2015

    Rzeczywiście fantastyczna 🙂 Będę musiała zrobić !!
    @lucja – Zwłaszcza krem jest wspaniały, zachęcam szczerze i dziękuję za komentarz ,Łucjo.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(4.3 / 5)

4.3 5 6
Oceń ten przepis

6 osób oceniło ten przepis

2 848

Przepisy powiązane:
  • Ciasteczka owsiane z czekoladą

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

  • mrowisko

    Mrowisko

  • flan amaretto

    Flan amaretto

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne