Tatar z pęczaku i awokado

2015-04-13

Tatar , wiadomo, kojarzy się z posiekaną polędwicą
wołową i imprezami z czasów PRL-u.
na których naczelną przystawką był tatar z ogóreczkiem,
grzybkami, koniecznie z żółtkiem i wódeczką.
Teraz niby tatara można zrobić z wielu innych
produktów , to zależy od naszej inwencji kulinarnej.
U mnie na blogu znajdziecie tatara ze śledzia, polecam
jest wspaniały.
Pyszny jest też z surowego łososia.
Ale równie wspaniały , absolutnie pyszny, zapewniam,
jest tatar z pęczaku i awokado.
Delikatny smak, piękny kolor i lekkość posiłku,
to świetny starter przed głównym posiłkiem
lub na drugie śniadanie.

tatar z pęczaku i awokado

Przepis pochodzi z magazynu Vege.

Składniki

  • 50 g pęczaku
  • sól
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula czerwona
  • 1 owoc awokado
  • szczypiorek
  • garść natki pietruszki
  • 4 łyżki gęstego jogurtu
  • endywia lub rucola lub roszponka
  • łyżeczka czarnego sezamu lub czarnuszki
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego

tatar z pęczaku i awokado

tatar z pęczaku i awokado

Kaszę opłukać , aby pozbyć się skrobi,
gotować w dużej ilości osolonej wody 30 minut,
odcedzić, przepłukać zimną wodą i ponownie
dokładnie odcedzić.
W czasie gotowania kaszy, pokroić drobniutko
cebulkę, połączyć z oliwą z oliwek , sokiem cytrynowym
i musztardą.
Awokado umyć , przekroić na połowę, usunąć pestkę
i łyżeczką wybrać miąższ.
Miąższ awokado pokroić w drobną kostkę, połączyć z marynatą
i dodać posiekany szczypiorek.
Dokładnie odsączoną kaszę połączyć marynatą z awokado,
doprawić solą i pieprzem.
Pietruszkę zmiksować z jogurtem dosolić do smaku.
Sałatę wymieszać z oliwą i odrobiną octu
lub soku z cytryny, lekko posolić.
Foremką okrągłą do formowania past uformować
na talerzu cztery krążki z pęczaku z awokado.
Na każdym krążku położyć garść doprawionej sałatki,
posypać sezamem.
Sosem jogurtowym z pietruszką polać wkoło każdą porcję tatara.
Smacznego i na zdrowie!
Pozwalam sobie zamieścić komentarz Marzeny
z bloga Moja kuchnia pachnąca barszczem w treści publikacji,
bo jest niezwykle trafny ,doskonale uzupełni pokazany przeze mnie przepis
i go jeszcze mocniej uatrakcyjni. Mam nadzieję,że Marzena
nie będzie mi miała za złe.
„W ŻYCIU by ni nie przyszło do głowy zrobić tatara z tak niecodziennych składników 🙂 Pyncok był w bida-kuchni Pogórza od zawsze, a teraz dostąpił „zaszczytu” (?) bywania na salonach razem z awokado… Popatrz, Kubeczku, jak nam się rozszerzyły horyzonty kulinarne… Gdyby ktoś mi jeszcze 20 lat temu powiedział, że mogę przygotować takie cudo, udając się razem z „ludźmi z Gór” (tak nazywamy mieszkańców okolicznych wiosek, masowo okupujących Biedronkę w celu zakupienia kolorowych napojów i kiełbasek na rytualnego grilla) do marketu, to bym nie uwierzyła! A jednak globalizacja daje nam szansę kupienia i posmakowania tylu egzotycznych składników, że aż dziw, że ja, dziecko komuny, mogę gotować jak Mary z MidWestu, Marion z Paryża czy Marcella z Rawenny…
tatar z pęczaku i awokado

Print Friendly
Typ Przepisu: Składniki: , ,

Komentarze (14)

  1. opublikowany przez dorota na 1 maja 2015

    Ale czad 😉 Takiego połączenia jeszcze nie miałam okazji spróbować! Na pewno się skuszę!!!
    @dorota – ja już robiłam kilkakrotnie, bardzo smaczne .

  2. opublikowany przez Urszula na 21 kwietnia 2015

    Przepis super pomysłowy, warto takie cudeńko przygotować i spróbować samemu 🙂

  3. opublikowany przez Obżarciuch na 16 kwietnia 2015

    na takiego tatara to i ja się chętnie skuszę 🙂 Pozdrawiam!

  4. opublikowany przez Marzynia Mamcia na 15 kwietnia 2015

    W ŻYCIU by ni nie przyszło do głowy zrobić tatara z tak niecodziennych składników 🙂 Pyncok był w bida-kuchni Pogórza od zawsze, a teraz dostąpił „zaszczytu” (?) bywania na salonach razem z awokado… Popatrz, Kubeczku, jak nam się rozszerzyły horyzonty kulinarne… Gdyby ktoś mi jeszcze 20 lat temu powiedział, że mogę przygotować takie cudo, udając się razem z „ludźmi z Gór” (tak nazywamy mieszkańców okolicznych wiosek, masowo okupujących Biedronkę w celu zakupienia kolorowych napojów i kiełbasek na rytualnego grilla) do marketu, to bym nie uwierzyła! A jednak globalizacja daje nam szansę kupienia i posmakowania tylu egzotycznych składników, że aż dziw, że ja, dziecko komuny, mogę gotować jak Mary z MidWestu, Marion z Paryża czy Marcella z Rawenny…
    @marzynia-mamcia – Pozwalam sobie zamieścić Twój komentarz
    w treści publikacji,bo doskonale uzupełni pokazany przeze mnie przepis, dziękuje i serdecznie pozdrawiam.

  5. opublikowany przez Małgosia z Akacjowegobloga na 15 kwietnia 2015

    Bardzo ciekawy pomysł, zwłaszcza, że oba składniki bardzo lubię 🙂 pozdrawia
    @malgosia-z-akacjowegobloga – dziękuję.Pozdrawiam również serdecznie.

  6. opublikowany przez Jsw na 15 kwietnia 2015

    Pęczak uwielbiam, ale takie połączenie nie przyszło by mi do głowy 🙂
    chyba zrobię sobie jutro na śniadanie.

  7. opublikowany przez napiecyku na 15 kwietnia 2015

    Mój tata uwielbia tatara mięsnego, ciekawe co by powiedział na Twój wiosenny, lekki i zdrowy tatarek 😀

  8. opublikowany przez gin na 15 kwietnia 2015

    Intrygujący pomysł, ogromnie mi się podoba 🙂

  9. opublikowany przez Marzena na 15 kwietnia 2015

    Ależ cudownie wygląda. Mam wielką ochotę na niego.

  10. opublikowany przez Blue Raven na 14 kwietnia 2015

    Fantastyczny pomysł. Obiecałam sobie, że kończę z dodawaniem przepisów do listy „zrobię”, bo listę mam długą i końca nie widać, ale się złamię… dodaję. Złe Kubeczki! Tak kusić i prowokować 🙂

  11. opublikowany przez zufik na 13 kwietnia 2015

    Cudowny pomysł, ciekawa jestem smaku 🙂

  12. opublikowany przez Amber na 13 kwietnia 2015

    Mam zawsze ochotę na dobrego tatara!
    Połączenie pęczaku i awokado jawi mi sie intrygująco i zastanawiam się jaki daje efekt smakowy.
    Bo prezentuje się uroczo!

  13. opublikowany przez Obżarciuch na 13 kwietnia 2015

    wygląda genialnie 🙂 pozdrawiam!

  14. opublikowany przez Łucja na 13 kwietnia 2015

    Żadnym tatarem nie pogardzę 🙂 Wszystkie lubię, a Twoja propozycja Bożenko przemawia do mnie szczególnie! Smacznie, zdrowo i elegancko podane 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 5
Oceń ten przepis

5 osób oceniło ten przepis

2 365

Przepisy powiązane:
  • Salceson domowy

  • piernikowe-ciasteczka

    Piernikowe ciasteczka z suszoną śliwką

  • chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

    Chleb pszenny na zakwasie pszennym lub żytnim

  • ser paneer marynowany w oleju

    Ser paneer marynowany w oleju rydzowym

  • ciastka herbaciane

    Ciastka herbaciane

Instagram

Co tygodniowy specjał

Salceson domowy

Salceson domowy, to mój pierwszy raz i nie ukrywam,że jestem dumna z końcowego efektu. więcej

Więcej Zapraszam na FANPAGE
KATEGORIE

Aktualności i wydarzenia

Archiwa Tagi

blogi kulinarne

Tasty Query - recipe search engine
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne